牛肉這樣腌制才嫩滑可口，配上這菜炒，去腥膻還提鮮，好吃到爆！

牛肉是一種大眾化的肉食，補益作用較強，營養成分容易為人體所吸收，有一定的食療價值。

取嫩牛肉絲與香菜搭配不僅可以去除牛肉的腥膻味，更能增加鮮味，而且能化解油膩，可謂是絕美搭配！再者香菜與胡蘿蔔搭配還可開胃消食！

這道菜非常美味，嫩滑，做法也簡單！

【材料】牛肉一塊，香菜一小把，胡蘿蔔1根，蔥姜，生抽，鹽，玉米澱粉，蚝油，白糖，玉米油

【製作】

1、牛肉洗凈後切成絲備用。

2、在牛肉中放入適量的生抽，白糖，蚝油，玉米澱粉，玉米油。腌制是關鍵，油、白糖和澱粉可以使牛肉更嫩滑，蚝油提鮮，用量根據個人口味適當就可以。

3、將牛肉抓勻，腌制30分鐘左右，為了更加入味，可以腌制更長時間。

4、胡蘿蔔洗凈切絲，香菜洗凈後切小段。

5、熱鍋放適量油，要比平時炒菜用油多一些，這樣炒出的牛肉更嫩滑，放入切好的蔥姜爆香。

6、放入腌制好的牛肉大火翻炒至牛肉變色。

7、放入胡蘿蔔絲翻炒。

8、炒至胡蘿蔔絲變軟，喜歡稍脆點的可以不用炒這麼軟，家有老人小孩的可以多炒一會。

9、放入切好的香菜。

10、翻炒均勻放入少量鹽即可出鍋。

11、出鍋裝盤，一道美味嫩滑的牛肉炒香菜就做好了。

12、嫩滑可口，老人孩子都能吃。

【小貼士】

1.牛肉在冰箱冷凍一會切絲很容易上手。

2.加入澱粉，油，白糖，蚝油可以使牛肉鮮嫩。

3.因為已經加了生抽腌制，出鍋只需放少許鹽即可。

4.這道菜快炒、大火是關鍵，不要炒老了。

如果您有哪些好的做法，歡迎一起討論交流！

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