你知道古代生活里都吃什麼肉，羊肉、豬肉、牛肉哪個吃的最多

眾所周知，我國古代限於生產力的發展，肉類食物在人們飲食結構里有著舉足輕重的作用，特別是在冷兵器時代，美味可口而又營養豐富的肉質為人們的生產生活提供了充足的生物能量。我國自原始社會就開始了馴化各類動物，比較成熟的有「牛羊馬豬狗雞」，其實中國古代社會把豬肉作為主食已經是明清之際的事了。那麼，在中國曆朝歷代古人都吃那些肉呢？

鴻門宴中有這樣一段，樊噲沖入大帳，要救劉邦。項羽見來了一位莽撞人，饒有興趣地說道：「壯士，賜之卮酒。」則與斗卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：「賜之彘（zhì）肩。」則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。

這一幕項羽又賜酒，又給肉，許多人解釋為項羽對樊噲很器重。但如果在某個宴席上，主人給你四升酒讓你喝下去，哪裡有一點器重之意？還被迫生吃豬肘，分明是項羽戲耍侮辱樊噲。

在中國古典小說四大名著中，最讓少年郎津津樂道大口喝酒大口吃肉的《水滸傳》，寫的是宋朝梁山宋江他們的故事。在這本小說中，吃肉喝酒已經是「江湖好漢」的代名詞了。其中，多說到吃肉的場景。在《景陽岡武松打虎》片段中，武松拿起碗，一飲而盡，叫道：「這酒好生有氣力!主人家，有飽肚的買些吃酒。」酒家道：「只有熟牛肉。」武松道：「好的，切二三斤來吃酒。」店家去裡面切出二斤熟牛肉，做一大盤子，拿來放在武松面前。在後來，魯智深、李逵都有類似的經歷。

說到宋朝，就不得不提牛肉。《水滸傳》中，梁山好漢動不動就吃二斤牛肉一杯酒，這是不存在的。你喝完酒開車在宋朝不算酒駕，但你要明目張胆吃了牛肉，那你就有牢獄之災了。農耕時代，牛的地位是比較高的，這種勤勞本分的好幫手，殺了吃肉官府是不允許的。所以，我國古代寧可把麋鹿吃得快絕種，也不敢吃牛肉。其他比較常見的肉還有兔肉、大雁肉等野味。

宋朝吃羊是從皇家流行開來的習俗，宋真宗時御廚每天宰羊350隻，仁宗時每天要宰280隻羊，英宗朝減少到每天40隻，到神宗時雖然引進豬肉消費，但御廚一年消耗「羊肉43萬4463斤4兩」，而豬肉只用掉「4131斤」，還不及羊肉消耗量的零頭。

真正讓豬肉沾上點貴族氣的，還是蘇東坡，在杭州任上，因為治理西湖，要解決民工的吃飯問題，他創造性地發明了「小火慢燉」的方塊肥肉，這種以姜蔥紅糖料酒醬油等做成的豬肉菜肴，被命名為「東坡肉」。

吃肉漢人的地盤以羊肉為貴，但到了北方遼金朝卻正好相反，豬肉成了高大上。宋朝的使節出使遼金，北人用最好的豬肉款待使者，豬肉在遼金，是「非大宴不設」。為何豬肉在同一時代南北國家中有著如此懸殊的待遇？究其原因無非就是「物以稀為貴」，遼金豬少，以豬肉為貴；大宋羊少，自以羊肉為美。於是在互市的時候雙方就互通有無，遼金出口肥羊，換取宋朝的豬，雙方都挺高興。

古人食肉，講究頗多，土豪貴族，以食人肉而增其身價，孔子說：不知肉味，就是去學生顏回家作客，顏回家貧，殺雞待之，孔子不吃，顏回無妻，自己骨瘦如柴，無肉可取，行有餘力不足，孔子敗興而歸，再不到顏家做客。饅頭蘸人血吃，可以治病，近代作品也有記載。封建社會是人吃人的社會，專家學者也都認可的，可見古人以吃人肉為尋常事。

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