高蛋白飲食降低阿爾茨海默病風險

Edith Cowan大學的最新研究發現，食用富含蛋白質的食物如肉類和豆類食品可降低發生阿爾茨海默病的風險。

來自ECU醫學與健康科學學院的研究人員對541名澳大利亞人的飲食進行了調查，並測量了阿爾茨海默病的前體澱粉樣β蛋白（Aβ）的水平。

他們發現飲食中蛋白質水平較高的參與者腦中的Aβ水平較低，降低了他們患阿爾茨海默病的風險。

腦力提升

參與者根據蛋白質攝入量分為三組。

他們發現，那些消費量最高的，每天約118克的人，其Aβ水平較最低消費群體（每天只吃54克）的人要低12倍。

首席研究員Binosha Fernando博士說，這是首次研究蛋白質消耗與Aβ之間關係的研究。

她說：「研究清楚地表明，食用蛋白質越多，人腦對Aβ的高負擔的機會就越低，這相當於將來發生阿爾茨海默病的風險較低，」她說。

尋找關聯

Fernando博士說，目前仍不清楚是什麼導致了高蛋白攝入量和低Aβ之間的關係。

「一種可能性是以前的研究表明，高蛋白飲食與降低血壓有關，」她說。

「高血壓是阿爾茨海默病和心血管疾病的風險因素。我們也知道心血管疾病會增加患阿爾茨海默病的風險。「

Fernando博士說，下一步是進一步研究性別、遺傳學、年齡和代謝因素在蛋白質消耗與阿爾茨海默病之間的關係中所起的作用。

獲得足夠的蛋白質

蛋白質存在於牛肉，豬肉，羊肉，雞蛋，魚和家禽等動物產品中，以及植物性食物如豆類，全穀物，堅果和種子中。

「為了獲得我們已經證明的保護效果，你需要每天吃約120克蛋白質，這並不難。」Fernando博士說。

「例如，如果午餐時間有混合豆沙和金槍魚沙拉，白天可以吃100克雞肉和沙拉，並吃一小把花生，那麼你將會接近足夠的蛋白質來降低腦中的高Aβ負荷。」

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