在家也能做的網紅湯圓攻略就在這裡！

記者|方佳璐 項馮蓮

賣湯圓，賣湯圓

小二哥的湯圓是圓又圓

要吃湯圓快來買

吃了湯圓好團圓

湯圓湯圓賣湯圓

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提起元宵節，相信不少筒子們的腦海中便會迴響起這首膾炙人口的《賣湯圓》。軟糯糯的嗓音，配合和歌詞描述的「又滿又圓」的湯圓，聽得叫人食指大動，恨不能馬上去小二哥的攤頭上來上那麼一碗。

雖然小二哥的攤頭是去不了了，但又滿又圓、又香又糯的「網紅」湯圓可是能馬上吃到的哦！簡單，快捷，味道頂呱呱，在家就能做

元宵節前夕，閔閔邀請到了曾經教大家製作月餅&青團的美食達人@妖 怪，她將手把手教大家製作手工湯圓——

餡得這麼做

這次閔閔將為大家帶來三種餡的湯圓：黑芝麻、鮮肉和薺菜鮮肉湯圓，不管你是甜黨還是咸黨，總有一款是你所愛！

黑芝麻餡心

材料：黑芝麻100g，白糖50g，豬油60g

黑芝麻用小火翻炒，炒到用手捏芝麻，芝麻能被破碎的程度。關火後，將芝麻放在攪拌機里與白沙糖攪拌打碎。將60g事先融化的豬油，慢慢倒入攪拌機，攪拌均勻後，放在冰箱里冷藏，最後分成8g一個的球形。

鮮肉與薺菜鮮肉餡心

材料：肉糜2包500g、醬油30g、糖15g、姜水100g

將姜切成末拌入豬肉餡中，依次加入所有調料，朝一個方向攪拌均勻並攪打出粘度，置於冰箱冷藏備用。

薺菜鮮肉餡是在鮮肉餡的基礎上，往肉餡里稍許加些醬油調味，並將調味後的肉餡與薺菜餡混合。

這樣，所有材料就準備好啦

湯圓這麼包

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按照每糯米粉100g加水80g-130g的配比，分多次將水加入到糯米粉中。揉搓糯米團至糯米團不沾手為止。

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分出15g一塊的小糯米團，一邊旋轉，一邊用拇指向下將按出「斗」狀的凹陷，在凹陷中放入餡心。用雙手虎口卡住糯米團，同時將兩頭往中間擠，把收口捏攏，並在手上沾少許水後搓圓。

將搓圓後的糯米團外面再滾一圈糯米粉，湯圓就做完啦！是不是很簡單呢

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鮮肉湯圓與薺菜鮮肉湯圓也是同一個包法。瞧不一會兒，閔閔就包了這麼多~

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你們看是誰來了？美美好好兩個小吃貨也來到了現場，他們已經等不及想品嘗成果啦~

湯圓這麼煮

煮湯圓也有講究——

煮湯圓要掌握「沸水下，文火煮」的方法，當湯圓下入鍋以後，將火轉小，不斷加入冷水，讓水溫保持在90℃左右，一種似開而又非開的狀態，這樣煮出來的湯圓皮不容易破且外軟內糯，口感更好。當湯圓浮於水面時，就能出鍋啦。

舀起一個放入口中，黑芝麻餡的湯圓香甜軟糯，輕輕咬下，滿口爆漿；鮮肉餡的湯圓香氣撲鼻，肉汁滿溢；薺菜鮮肉餡的湯圓油而不膩，真真是「鮮得眉毛也要落特了」。

看完以上包湯圓的方法，不知小夥伴們都學會了嗎？除了自己動手包湯圓，大家還可以選擇去購買現成的湯圓，目的就是圖個實惠和方便。元宵節將至，各大湯圓品牌也紛紛上市，很多人面對花樣百出的湯圓也是無從下手，不知選哪種好，又不知TA們的價格如何？

區發改委已經提前去市場兜了一圈，把市面上大部分售賣的湯圓品牌和口味已經整理好啦，大家一起比比價格再出發買湯圓吧——

桂冠牌湯圓

思念牌湯圓

灣仔碼頭牌湯圓

三全牌湯圓

龍鳳牌湯圓

海霸王牌湯圓

註：1、本表公布的商品價格為市場調節價，只反映價格水平，不作為法定或政策的定價依據，僅作參考；

2、紅色代表該商品在監測超市中的最高價，綠色則代表最低價，「（）」內為促銷日期。

信息來源：區發改委

元宵節將至，不管是去超市挑幾盒物廉價美的速凍湯圓，還是自己動手做一碗香甜可口的網紅湯圓，全家人聚在一起，來上一碗熱氣騰騰的湯圓，一起祈願新的一年闔家幸福、團圓美滿，就是人間至樂了！在此，閔閔在這裡預祝大家元宵快樂，團團圓圓，吃得開心，過得舒心！

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