希望你的湯圓還是小時候的味道
瘦 的 人 都 點 擊 了PK好餓
Lu Xun Revisited
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The Shanghai Restoration Project
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小時候，最渴望著過年，過了年又開始望眼欲穿盼元宵。
這一天，小孩子們爭搶著兔子燈，望著早已準備好的湯圓期待得搓搓手。
記憶中的湯圓，滿滿都是外婆的味道。
外婆戴著她的老花鏡細細磨著芝麻粉，陽光落在她身上，柔和而美妙。
熟練得揉搓著糯米面，將芝麻粉完美的包裹在湯圓皮中，一氣呵成的樣子至今記憶猶新。
一顆顆圓滾滾的湯圓下鍋，在咕嚕咕嚕的美妙旋律中，這個「年」才算是圓滿落幕，而這個時候，孩子們早已迫不及待圍坐在一起……
期待著大飽口福，嘗一口這「舌尖上的美味」？這你就錯了！
外婆的「原生系」芝麻湯圓，真真兒的一點甜味都沒有，
每當和哥哥被騙啃下這一碗湯圓的時候，
內心都是滿滿的不情願，甚至會在樓道中悄悄將芝麻粉吐掉。
即便是這樣，外婆的湯圓依舊是雷打不動的拿手節目。
早餐，外婆牌湯圓。
有尖尖的頭，像洋蔥頭一樣可愛。
薺菜肉餡兒，芝麻餡兒，胃口雖小卻是每種都想吃上幾個！
上鍋蒸，圓滾滾伴著蒸汽湯水，在氤氳的水汽中是撲面而來的香氣。
還記得外婆在分湯圓的時候，
偷偷地湊到我耳邊說：「囡囡，我多給你一個湯圓」，還衝我調皮得眨眨眼。
那個瞬間的幸福滿足感，
純粹得像是外婆那沒有甜味，卻甜滿了心的手工湯圓。
立刻乖乖捧著碗，喝著浮滿一層油香味的湯，
再咬一口綿密外皮豐富內陷的湯圓，
絕對是過年最美好的期待，亦是和外婆在一起最溫暖的回憶。
長大後一直對媽媽說，一定要學會外婆這門手藝，
才能將如此美好暖心的回憶，傳給下一代，下下代，世世代代。
烹飪工具：勤勞的雙手
美味指數：
減肥指數：
烹飪難度：
材料：
湯糰外皮：水磨糯米粉200g、澄粉20g、冷水、開水
甜湯糰：黑芝麻、冰糖粉、豬油
鹹湯團：豬肉糜、薺菜、生薑、小蔥、雞蛋、料酒、魚露、生抽、食鹽、白糖
烹飪步驟：
1、將200g糯米粉中添加入110g冷水，10澄粉中加入10g開水，攪拌後混合成光滑的麵糰。
2、將薺菜焯水切末，與豬肉糜與調料混合攪拌。
3、芝麻炒制之後磨粉，加入凍豬油和冰糖粉冷凍，凝固後搓團。
所有材料都準備完畢後，就可以進入湯糰製作的環節了
4、將糯米粉分成10克左右的小劑子，取其中一個搓成小碗狀包入湯圓餡。
5、甜口的湯圓搓成圓滾滾的，咸口的給它留個小尖兒。
我們常常感嘆，年味不如小時候。
懷念放肆放煙花的時候，臉上發自內心的笑容。
一個個小腦袋仰望天空，還會在心中默默許願。
其實，有家人陪伴的時刻，就是年。
其實，她親手製作的湯圓，就是年味。
?今天，我們就用仙女棒來許個願，可好？快把你的心愿，和我分享吧。
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