英國王室眼中的白茶

2011年4月29日，英國威廉王子與平民王妃凱特米德爾頓的世紀婚禮在倫敦威斯敏斯特大教堂舉行，至今還成為美談。英國王室所用的婚禮紀念茶是唐寧茶（TWIN?INGS），唐寧茶第十代傳人史帝芬唐寧先生與唐寧茶的茶葉調配師特別選用被世界各地行家公認品質最優秀的茶葉—福鼎白茶作為皇室婚禮紀念茶的主要成分，再添加少許唐寧茶最著名的格雷伯爵茶（EarlGreytea）配方—佛手柑便成就這款獨家且限量的唐寧皇室婚禮紀念茶。

茶葉按發酵度與製作方法的不同，分為紅茶、綠茶、烏龍茶等類型，但你是否聽說過「白茶」呢？最近，英國《最佳營養學》(British Journal of Nutrition)雜誌介紹，相對於綠茶來說，白茶由於製作工藝簡單，保留了茶葉中的更多營養成分。

據物理學家稱，下次如果你想泡杯茶，不妨選擇白茶，因為最新研究顯示，這種茶不僅能降低癌症、風濕性關節炎風險，甚至有助於減少與衰老有關的皺紋。

金斯敦大學的研究人員與英國精油品牌NYR合作，對21種植物和香草汁的健康特性進行試驗。他們發現所有受試植物都對人體有益，但是令他們感到吃驚的是，白茶對人體的益處比其它植物都要高。西南倫敦金斯頓大學生命科學院的德克蘭?諾頓教授表示，這項研究顯示，白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化劑水平很高，抗氧化劑有助於預防癌症和心臟病。

諾頓解釋說：「我們通過試驗識別出可以保護皮膚結構蛋白，尤其是彈性蛋白和膠原質的植物汁液。彈性蛋白使身體自然有彈性，它有助於肺、動脈、韌帶和皮膚正常發揮作用。除此以外，在你受傷時，這種蛋白質還有助於身體組織恢復正常，並能阻止皮膚下垂。」膠原質存在於人體的結締組織內，對皮膚及它的強度和彈性非常重要。

研究結果顯示，白茶阻礙了可導致彈性蛋白和膠原質分解的生化酶的活性，這兩種蛋白分解可導致皮膚出現皺紋，進而引起衰老。這些生化酶和氧化劑可引發風濕性關節炎等疾病。諾頓教授說：「這些生化酶和氧化劑是正常身體代謝過程的關鍵性成分。然而在發炎狀態下如何抑制這些成分的活性，一直是數十年來的研究課題。在我們進行的5項試驗里都發現白茶具有非常高的活性，我們對這種結果感到非常意外。」

白茶的效果令所有研究人員備感震驚。諾頓是該國最著名的炎症專家之一，他說：「我們只對少量進行了試驗，這比飲料中的含量還要少。初步跡象顯示，白茶降低了發炎風險，發炎是風濕性關節炎、一些類型的癌症和皺紋出現的一大特徵。」對另外8種植物和香草進行分析，也發現它們有助於阻止彈性蛋白和膠原質分解。這種效果位於白茶之後的是黑角菜藻提取液，接著是豬殃殃、玫瑰、綠茶、當歸、茴芹和石榴汁液。

NYR的技術指導波林?海利博士說：「這項研究讓我們很興奮，因為它有助於我們繼續保持創新，並使我們在天然皮膚護理方面處於領先水平。把這些植物應用到我們公司的產品中，了解它們對皮膚的特殊作用，是我們進行這項實驗的原因。金斯敦大學的研究項目幫助我們生產安全、高效和先進的產品，因此對我們來說，它是一個非常理想的合作夥伴。」

在國內，白茶不如綠茶、烏龍茶、普洱、黑茶、紅茶等更為常見，不過，白毫銀針、白牡丹等品種已經被人們所認識，壽眉的價值也在被挖掘中。在英國，喝紅茶則是非常流行的一件事，不過白茶也成為英國的茶品之一。

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