新會陳皮，演譯中國養生保健茶道的真諦

葯食同源是中醫保健養生的要領，新會陳皮同時具備茶的要素，甘、香、醇、甜，滋味獨特，適口性好，可作茶飲，因此其可葯可食，符合中醫藥食同源的養生保健理念。

經臨床驗證，飲新會陳皮茶有保健作用，其中是新會柑普茶，今天已成為有名的保健飲品。飲茶是人們與大自然互動的行為，是保健養生重要的途徑之一，人們稱之「茶療」。

《本草綱目》：「其味屬辛、苦、溫。辛能散，苦能泄能燥，溫能和百病。陳皮為二經氣分之葯，但隨所配而補瀉升降也。」

《中醫手冊》：「橘皮以廣東新會所產為佳，功效燥濕化痰，降逆止嘔……」

《廣東植物志》記述：「茶枝柑，別名大紅柑、新會柑，主產新會，果皮晒乾即中藥陳皮的正品。」

《來自同仁堂的啟示》中記述了同仁堂為求一個「效」字，十分講究處方的配製的辯證原則，葯料選用也十分講究，其中就有「……肉桂用甲級企邊的，陳皮用新會的，蜂蜜用河北興隆的……」

歷代名醫，如東漢時期的張仲景將陳皮入葯「陳皮半夏湯」；清朝大醫師葉天仕所開「二陳湯」特別註明要用「新會皮」。慈禧太后更是指定「新會陳皮」為貢品，因此有「千年人蔘，百年陳皮」的美譽。

新會陳皮葯食同源，既具養生保健的藥用價值，又具有食品調料的食用價值，同時兼具中國茶文化「色香味韻」的「藝」及「和靜怡真」的「道」。可茶可葯，演譯著中國養生保健茶道的真諦。

新會陳皮茶分混合茶和原皮茶兩種，各有千秋，各具韻味。原皮茶更具特色。

原皮茶和混合茶

原皮茶（原皮茶又分青皮茶和紅皮茶）以單純新會陳皮直接泡煮，原汁原味。

混合茶以茶葉或其它適配茶料配合新會陳皮泡煮，品味獨特。

兩款茶式各有千秋，各具韻味。尤以原皮茶更具特色，更有代表性。煮茶三泡，各有不同：

一泡味、二泡色、三泡色香味；

一泡勁，二泡醇，三泡和。

新會陳皮茶藝分泡茶法、煮茶法和兌茶法三種。茶煮三泡，各有不同。

茶煮三泡

泡茶法就是用滾沸開水冼、泡新會陳皮的方法，既適合混合茶，也適合原皮茶。

煮茶法就是將新會陳皮放在冷水中水中直接煮沸的方法，更適合原皮茶。

兌茶法就是分別泡好上等普洱茶，和煮好新會陳皮茶，根據個人口味將陳皮茶適量倒入普洱茶中調對。

三種茶藝各具特色，各有茶道。尤以煮茶法更能體現新會陳皮的獨特神韻正所謂「一煮閑心起，三泡韻味至」。而對茶更是能體驗「調和養性情，沏茶品大道」的樂趣。

真正體驗新會陳皮茶的神韻，得講求心與境融合，天與人和諧的境界，品新會陳皮茶猶如品味人生。

85萬人引以為傲的新會陳皮

部分內容來源網路丨新會陳皮整理髮布

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