拿什麼拯救你，《舌尖3》
八集《舌尖上的中國3》終於播完了，播出期間，網路上爭議不斷，豆瓣評分一路下滑，目前定格在4.1分。而《舌尖1》和《舌尖2》分別有9.3和8.4分，由此可見《舌尖3》的有多麼不受人待見。
但客觀地講，《舌尖1》和《舌尖2》的成功是特定的環境造成的，天時地利人和造就了《舌尖1》和《舌尖2》的獨一無二。前兩季的輝煌，觀眾就對第三季寄託了更高的期待，而創作團隊的更改，創作理念的變化、時間相隔的漫長導致觀眾得到了一個與期待並不相匹配的作品，吐槽就難以避免。
更為重要的是，《舌尖3》在某些地方犯了許多人認為的大忌，批評就更為嚴重了。
01 捨本逐末
《舌尖3》很多集花了許多篇幅在與美食無關的人物故事上，在很多人看來，這些故事對於美食毫無輔助作用。
例如在以《宴》為主題的第三集中，製作方花了四分之一的時長來描述一個老武術家如何收徒，如何傳承，而最終展現的宴席美食卻讓人並無太多驚艷之處。
還是在第三集，在講到湖南平江的十大碗宴席，製作方又花了大量的篇幅講述當地的習俗和禮節，而關於十大碗的真正內容又是一筆帶過。
02 不符事實
《舌尖3》有一些說法與事實嚴重不符，遭到了許多網友的強烈的不滿和批評。
關於西安美食與回民街的關係；關於鱸魚的品種等都引起極大爭議；在第六集的《酥》中，杭州美食出現了荷花酥，杭州人表示從來沒見過；寧波湯圓帶尖角，寧波人表示只有慈溪地區是這樣，大多數的寧波湯圓都是圓的……
03 價值取向
在第二集《香》中，有一個放下手術刀拿起菜刀的主人公，這位主人公娶了一個麻辣燙世家，因為愛情選擇不做醫生而繼承家業。這樣的故事初聽有點感人，但細思恐極，國家花了大量資源培養了一個人民醫生，結果卻選擇「小家」，雖為個人選擇，但作為國家媒體報道未免不太合適。
如果這樣的橋段只能算作是爭議，那麼對於糟粕的崇尚則是大家所不能忍受的。在整個第三季的紀錄片中，都有許多對於古法的推崇和對糟粕的讚美，當然，在第四集《養》中達到頂峰。葯食同源，拿葯食滋補是個人選擇，但通過官方強調療效則讓人汗顏。在這一集中，解說詞提到響螺片椰肉豬骨湯的療效是生津止渴、解暑滋陰就是典型的片面之詞。
上述提到的八大碗篇章中，認為上一次菜就要起立一次，同樣充滿了腐朽的糟粕之氣。
相關的爭議還有一些，這裡只羅列三類。爭議發生後，創作團隊也予以了回應，認為這是一種創新，而創新本身就會遭受非議。那麼理性解讀他們的話，意思就是，我們換個角度講美食，不失為一種方法。
我十分理解這個創作團隊的苦衷，畢竟在2012年，社交媒體沒有發達，美食節目也沒有那麼多，上面么說了，《舌尖1》的成功有一定的偶然性。在熱度過後，要保持熱度，只能創新，創新又特別難，所以花了大量的時間弄了這麼個作品，還得不到認可，想必他們也是十分苦惱。
如果《舌尖3》從一開始就覺得要通過美食講文化，倒不如換個名字，也不至於會有那麼大的爭議。又想拿著大IP，創新又走了彎路，也難怪造成如此局面。
不過我看了整整八集，雖有疑惑，但也不至於認為該紀錄片特別差，畢竟在這些爭議背後，還是有不少亮點，值得我們去追尋和回憶。
例如講述白菜產生的動畫；例如那個90後面點師；例如七彩水餃；例如點心雕塑；例如字型糕……這些美食的介紹還是勾起了許多吃貨的興趣，而這些美食背後的故事，主人公辛苦的付出，對美食的追求，對技藝的錘鍊，依舊值得我們認可。
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且看下篇《不吹不黑，那些中的亮點美食》
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