關於春白茶的七個基本常識，手把手教你了解春茶！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
微雨眾卉新，一雷驚蟄始。
田家幾日閑，耕種從此起。
二十四節氣中的驚蟄即將到來，這兩天的氣溫，一路狂飆，就連高海拔的太姥山，最高氣溫也有21攝氏度。
繁枝容易紛紛落，嫩蕊商量細細開。
感受到這種溫度的變化，白茶樹發芽的速度也變快了，今年說不定能更早地喝到新白茶呢。
已經有不少茶友開始整理自己的小倉庫，騰挪出地方，只為等待新茶的到來。
有不少茶友，從正月初五開始就不停地問，「小陳，今年的春茶什麼時候上市？」，隔三差五，在後台留言絕對能看到同樣的問題。
別著急，3月中下旬才開始採摘的春白茶，離上市時間還早呢。
在春茶上市前，先來做個簡單的自我測試，看看您對春茶，了解多少？
《2》
春白茶是什麼？
顧名思義，春白茶，就是春天採的白茶。
在春白茶當中，根據採摘的先後順序，可分為頭採茶、明前茶、雨前茶。在不同時間段採摘的白茶，也有自己的獨特稱呼，依次為白毫銀針、白牡丹、壽眉。
咦？這些名稱都是啥意思呢？
頭採茶，是春茶中第一次採摘的茶。白茶中的頭採茶，基本上是白毫銀針。白毫銀針的頭采時間，主要根據當年的天氣而定。去年高山白毫銀針採摘，是在3月23日。
明前茶，指清明節之前採摘的白茶，只要在清明節之前採摘的白茶，都屬於明前茶。
雨前茶，指穀雨節之前採摘的白茶。
白毫銀針，春白茶中最早採摘的茶，主要是用茶樹的芽頭為原料製作而成。通常採摘時間在3月中下旬。採摘時間，在2017年，只有3月23日到4月5日，共14天。
白牡丹，在白毫銀針之後採摘，茶青主要特點是一芽一葉，或者是一芽二葉。白牡丹的採摘時間，在2017年，只有3月29日到4月12日，共15天。
壽眉，春季里最後採摘的白茶。採摘時多為一芽三四葉。2017年，春壽眉從4月13日開始，到5月3日結束，共21天。
《3》
春白茶有什麼特點
春白茶的最大特點之一，產量少。
在前文已經說過，2017年白毫銀針、白牡丹、春壽眉採摘時間依次為14天、15天、21天。採摘周期不長，加上天氣因素的限制，白茶採摘的天數還會收到影響，在此基礎上還會有所減少。
物以稀為貴，春白茶的產量不多，價格不低，甚至還有「明前茶、貴如油」的說法。
即便春白茶價格高，卻也擋不住我們對春白茶的熱情。
其中原因，自然是春白茶好喝。
春白茶的好喝，體現在三個方面。
1、春白茶鮮爽
2、春白茶清甜
3、春白茶清香
春白茶，經過一個冬天的生長，物質積累豐富，加上初春氣溫低，茶樹生長較為緩慢，不會過度消耗這些營養物質，尤其是氨基酸類物質，大部分得以保留。
氨基酸含量高的白茶，茶香高揚、茶湯清甜，喝在嘴裡倍感鮮爽、甘甜。
春白茶喝在嘴裡，是輕快的，愉悅的。呷一口花香盈盈的春白茶，彷彿舌尖做了一次溫泉浴。
小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花。值得！
《4》
春白茶什麼時間能喝到？
如此好喝的春白茶，看的您是不是心痒痒，忍不住想要喝一杯了？
別著急，春白茶沒這麼快上市！
3月中下旬採摘的白茶（白毫銀針），還要經過加工製作！白茶的加工製作，比較簡單，只需要萎凋和乾燥即可。萎凋的時間長短，主要根據制茶時的天氣而定。若是天氣晴好、氣溫高，白茶的萎凋時間短。要是天氣不好，晴天少，氣溫低，萎凋的時間長。
加上需要把茶的含水量控制在國標範圍內（最新國標規定含水量不超過8.5%），這至少需要花十天的時間來制茶。
最快最快，也要到4月中下旬才能喝到新白茶。
《5》
春白茶該怎麼沖泡？
適合春白茶沖泡的方法，有兩種。用白瓷蓋碗、玻璃杯都可以沖泡白茶。
如果是為了360°無死角地感受春白茶的滋味，建議茶友們使用白瓷蓋碗沖泡。
5克春白茶，用120毫升蓋碗即可。注入剛燒開的沸水。在高溫作用下，白茶中的香氣物質釋放而出，或是蘭花香、桂花香、梔子花香，又或是箬葉香、芭蕉葉香，香氣鮮爽，滋味甘醇。且白瓷蓋碗不吸收香氣，不吸收湯水，全面保留了春白茶原有的滋味。
如果手頭沒有太多的沖泡條件，用玻璃杯沖泡也是可以的。
玻璃杯沖泡的方法，更加簡單。
200毫升的玻璃杯，配上2-3克白茶就行，茶別放太多，不然容易苦澀，嚴重影響我們對春白茶的印象。
玻璃杯泡法，是上班一族的福音，往玻璃杯里扔一些白茶，而後注入沸水，等到茶湯稍微涼一些之後再喝。沒有太多的沖泡技巧和沖泡難度。
《6》
春白茶放多久才好喝？
白茶，是一款能夠長期存放的茶，不同時間段喝到的白茶，有不同的滋味特點。
春白茶上市之後，有兩個最佳飲用時間。
第一個最佳飲用時間，是在春白茶剛做好的時候。
第二個，是春白茶存放半年之後。
春白茶剛做好時（如白毫銀針），我們能從白毫銀針里喝到強烈鮮爽感，清揚的毫香花香，清新的箬葉香，茶湯是清爽乾淨的。
存放半年之後，我們能從白毫銀針里，喝到沉靜的毫香花香，喝到雨後的箬葉香。湯水的變化更讓人驚喜。淳淳的，稠稠的，又溫柔、又純凈，花香落水，含在口裡，彷彿走入了一場細如牛毛的春雨，籠罩在身上，是溫軟的。
但這個最佳飲用期，是因人而異的。不同人對味道的理解大有不同，自然不可混為一談。
要感受春白茶的韻味，不妨在村姑陳建議的這兩個時間段內喝喝看吧。
《7》
春白茶有收藏價值嗎？
春白茶當然有收藏價值！其價值主要體現在兩個方面。
第一，春白茶產量不多，具有較高升值空間。
第二，春白茶營養物質豐富，有著越老越好的特性。
春白茶，從每年的3月中下旬採摘，一直到5月初結束。這個春茶季周期約為40天左右。在這40幾天當中，還要排除下雨天，前後持續時間短，能夠做出來的茶少。
春白茶做成之後，每天、每年還要喝不少茶，到最後能存下來的茶，更少。這樣稀缺的春白茶，自然能成為藏茶的寵兒。
另外，春白茶的營養物質豐富，是新老茶客的新寵。這些豐富的物質，讓春白茶具有良好的清熱解毒的作用。同時還能降血壓、降血糖、降血脂，是養生保健的好選擇。經過多年的存放後，春白茶中的黃酮類物質含量增多，在保護肝臟、抗氧化等方面又有突出功效。
這樣一款春白茶，有什麼理由不收藏一點？
《8》
春白茶要怎麼保存？
既然春白茶可以收藏，自然少不了提到「保存」二字。要是不懂得保存，那就是脫離實際空談理想。
春白茶的保存，村姑陳有九字箴言送給各位，即「遮光、乾燥、密封、無異味」。能把這九個字貫徹到底，我們存出來的春白茶必然能夠驚艷時光。
「遮光、乾燥、密封、無異味」具體要怎麼操作？
簡單！
首先準備好保存白茶的容器。最好是用瓦楞紙箱！紙箱具有遮光的作用，同時空間大，方便存茶。
在準備紙箱的同時，我們還要準備好塑料袋（主要是為了防水）、鋁袋（主要是為了遮光、阻隔水分）。存白茶，先把茶葉放在鋁袋中，用繩子密封好。然後再套一層塑料袋，同樣用繩子密封好。最後放入紙箱，把口密封好，四周用透明膠密封好。
其次，存茶的房間也要注意條件。房間一定要整潔、乾淨、無異味、陰涼，最好能夠適當通風。
而後把紙箱離牆、離地保存就行。只要存茶的房間不會潮濕，有異味，白茶都不會變質。
日復一日地，白茶在這樣一個舒服、符合條件的環境下，就能順利地進行物質轉化。最後陳化出葯香、陳香、粽葉香、棗香等。
《9》
春季一到，茶樹內的「荷爾蒙」開始旺盛，努力、拚命地生長，只想探出腦袋，看看春日裡的紅花，感受春天裡的和風細雨。
盼望著，盼望著，春茶的腳步近了。瞧，茶樹都開始發芽了。
望著那一簇簇的新芽頭，一句詩歌在腦海里乍現。
知否？知否？應是綠肥紅瘦。那短小精悍的芽頭，可比紅花嬌俏多了！
待到山花爛漫時，白茶就要開始採摘啦。
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