日本料理—關東煮（菜譜）

天氣漸漸轉暖，春天的氣息已悄然來臨。但是冬末早春的夜晚還是有些許寒冷。

忙碌了一整天，晚上回到家特別希望吃上一份熱氣騰騰的關東煮，來慰藉一下自己。

下面，就和小編來一起學習自製一份關東煮吧~

難度： 配菜(中級)	時間： 1小時以上
主料
白蘿蔔 2/3根	水煮蛋 5個
板魔芋 1塊	日式厚炸豆腐 2塊
魚竹輪 一袋	自製雞肉丸子 適量
湯料配方	水 2000ml
出汁粉 20g	味淋 100ml
日式醬油 30ml	白糖 20g
鹽 0.5g	味增蘸料配方 1:1:1
日式料理酒 1勺	白糖 1勺
赤味增 1勺	雞肉丸配方
雞腿肉 1塊	味淋 15ml
日式醬油 15ml	蚝油 15ml
芝麻油 5ml	鹽 1g
雞精 1g	澱粉 15g

日本料理「關東煮」（おでん）的做法步驟

                1.

 雞蛋煮熟剝皮。

                  2.

 蘿蔔先切1.5-2cm左右的圓塊。

                   3.

 再在正反面畫十字，方便入味。

             4.

 這是日本的厚炸豆腐。

        5.

 切三角形備用。

          6.

 魔芋先正反面畫花刀。

           7.

 然後切三角形。

              8.

 魚竹輪斜切一切二。

                        9.

 雞腿肉連皮帶筋一起剁碎，拌上調料和澱粉。

         10.

 用熱水焯熟。

               11.

 丸子和魚竹輪放在一起備用。

        12.

 這就是出汁粉。

               13.

 將除了魚竹輪和肉丸以外的食材全都放入鍋里。

                  14.

 加入湯料所需所有調料，大火煮開。

                      15.

 有浮沫的話就拿漏勺撇掉。

                    16.

 中小火燉上一小時。然後關火，燜兩小時以上。

17.

 然後倒入魚竹輪和肉丸，大火煮開，然後小火煮30分鐘左右即可。

18.

 味增醬料就把糖酒味增拌勻即可。有些人還喜歡配著黃芥末吃，依照個人口味來加。

鏘鏘鏘~一份關東煮就做好啦~

小貼士

煮關東煮，剛開始食材還沒熟透時可以用大火，但也就是剛開始的10來分鐘左右，之後一定不能讓它沸騰，講究的就是要小火把食材煨熟入味，而型不散，大火的話，很容易就煮爛掉了。

關東煮從某種意義上講類似於火鍋，可以根據自己的偏好添加食材，飽腹瘦身兩不誤，可以說是小編冬天裡的最愛啦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 日本良品 的精彩文章: