普洱茶小知識分享

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圖丨源自網路

正文

新春佳節期間因飲食不規律、暴飲暴食，容易出現腸胃問題。我前幾天就因舟車勞頓，以及飲食的問題，造成消化不良，肚子疼了兩天深受其害。節假日解油膩、促消化，我覺得最好是喝點茶吧，回家時因較匆忙沒能多喝點茶，這可能是消化不良的原因之一吧！多年來我一直是普洱茶的愛好者，清代趙學敏在《本草綱目拾遺》里記載：「普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，綠色更佳；消食化痰，清胃生津。普魚茶，蒸之成團，西蕃市之，最呢不管化物。普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒，苦澀，逐痰下氣，利腸通瀉。」所以假日後消化不良時可以喝點普洱茶吧！

下面我說點普洱茶的小知識，大家可以了解下，方便大家選擇，因為我不是什麼品茶專家，就主要說點基礎知識：

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普洱生茶和熟茶有什麼不同？

從工藝上來說：生茶，是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理。生茶茶性較烈，刺激， 新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠；生茶有更大的陳放價值，合理倉儲條件下，時間可以長達幾十年甚至上百年，長久存放的普洱生茶茶湯會變紅，香味也會越來越醇厚，陳年干倉的普洱生茶茶湯是栗紅色。

熟茶，是經過渥堆發酵使茶性趨向溫和， 熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁，熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。熟茶是上世紀70年代才創製的茶葉，它的出現是為了模擬生茶的陳化口感，以1973年為分界點，1973年之前沒有熟茶。

生茶

熟茶

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一般常說的干倉和濕倉指的是什麼？

干倉指的是較乾燥、避光、透氣的倉儲環境；濕倉指的高溫、潮濕的倉儲環境。由於干倉茶的陳化需要很長的時間，為了快速地讓茶葉發酵，人們便研發出濕倉存放技術，以求加速普洱茶的熟化。但由於對濕度和溫度控制力不足，許多濕倉茶易霉變和腐壞。一般干倉茶的干茶色澤油潤、葉梗清晰，濕倉茶的干茶顏色暗淡、條索有凝結現象。干倉茶茶湯自然，最多會帶一點倉味，濕倉茶味道易帶著霉味、腐味，有的還會令人不適，喉嚨似有異物的感覺。

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普洱餅茶為何常叫七子餅?一餅357克的重量是怎麼確立的呢?

普洱餅茶又稱為七子餅茶，每餅375克。這是因為古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強制性的標準化措施，目的是便於統計、徵稅以及交易。

有一種說法是：在清政府時期，規定「雲南商販茶，系每七圓為一筒……」按當時的重量計算，1餅普洱茶357克，7餅普洱餅茶為1筒，1筒就有約2.5公斤，而12筒為一件，一件約30公斤，馬幫運輸時一匹馬馱2件約60公斤，剛好可以負重前行，無論是按量交稅還是交易都非常方便。

北

西

東

南

還有一種說法是：當年中國土產畜產進出口公司為了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按國際慣例包裝為一打12筒，每筒7餅，每餅就是357克。

普洱茶的「七子餅」稱呼的多種類型的來源，都擺脫不了一個關鍵點——運輸。此外，「七」在雲南少數民族文化中，是一個吉祥的數字，象徵著多子多福，他們相信七子相聚，即是圓滿。

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部分普洱餅茶上面標的編號代表的是什麼意思？

有些普洱茶上會標有「7542、8576」這樣的數字，這是普洱茶的標記號碼。我們可以通過這個標記號碼獲悉這款茶的一些基本信息。

比如標記號碼「7542」，它所包含的意思是：前兩位數字「75」是說明這款茶使用的是75年的拼配方法，第三位數「4」是指原料的主要毛茶等級為4(數字越大等級越低)，第四位數「2」是指生產茶廠是勐海茶廠(1是昆明茶廠，3是下關茶廠是，4普洱茶廠等等)。

那麼8576表示的就是此款茶使用的的85年的配方、原料的主要毛茶等級為7，生產茶廠是福海茶廠。

尋

與

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