老年人長期素食只會讓身體更糟，科學葷素搭配才是健康長壽的秘訣

長期以來,由於高血壓、冠心病、腦血栓等高脂肪飲食導致的疾病發生率逐年上升,人們對肉類乃至一般的葷食已到了談葷色變的地步,而且老年人對健康品質也日益提升，於是乎很多老年人已經達到了"非素不食"的程度。其實這是很片面的做法，老年人單單吃素對身體也會造成不好的影響。

在人體這個不停運轉的機器中，蛋白質起著舉足輕重的作用，一旦不科學素食，最直接的影響就是減少蛋白質含量。

人體缺乏必要的蛋白質，消耗的能量就會不足，導致人體機能抵抗力減弱，免疫力降低，就容易生病。更可怕的是，蛋白質營養不足，就會導致神經發育不正常，可能導致老年痴呆提前到來。同樣，心肺等臟器不能健康運轉，就會提前衰退，體現出來的就是提前衰老，比如皮膚彈性的減弱。長期不科學的素食還會給身體帶來其他疾病。

1、誘發心血管疾病

很多中老年人擔心自己膽固醇太高，認為吃素可以降低膽固醇，但是長期吃素反而會引起低膽固醇血症，大家都知道，膽固醇是維持人體正常運行不可缺少的物質，若血內膽固醇水平過低，會使細胞膜的穩定性減弱，導致細胞膜彈性降低、脆性增加，致使血管脆性增加。例如腦內小血管缺乏外周組織支持，抵抗血壓變化的能力較低，當血壓驟然升高時，低膽固醇血症患者的腦血管就極易破裂出血。

2、易患膽結石

素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸重吸收減少，膽鹽濃度降低。加上素食者維生素A、E攝入不足，膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積而形成膽結石。

3、營養不良

長期吃素，會使體內的碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內分泌和代謝功能發生障礙，最容易患營養不良、貧血。此外，長期素食還會引起胃酸及消化酶減少，味覺降低，導致食欲不振。

那怎麼避免以上危害的出現呢？

老年人飲食要葷素搭配，做到食物多樣化

雖然老年人的身體機能會慢慢退化，身體所需的能量也沒有年輕人來得多，但是葷素搭配才是老年人最健康的飲食原則。當老人盲目吃素的時候會引起蛋白質攝入不足，這個時候老年朋友的身體就會出現異常。

老人們不宜吃太過油膩的肉類，在肉類食物的選擇上可以選擇家禽肉、瘦肉、魚肉，這幾種肉類的肌纖維會比紅肉來得短，也利於老人的消化跟吸收，老人吃肉多少以「意猶未盡」的感受為佳，這個時候攝入的肉類基本可以達到身體所需的數量，也不會讓老人出現吃膩了的感覺。

除了肉類食物的攝入以外，老人們在素食上的選擇也是需要注意的。很多老人會選擇吃粗糧來養生，但是粗糧有時候並不好消化，而且單一的攝入某種粗糧也會造成老人營養不良，建議老年朋友多種粗糧混著吃，吃完粗糧之後要多喝點水，因為粗糧里的大量纖維素需要充足的水分來幫助消化。植物性食物和大豆可以適當多吃。

沒有絕對的「壞」食物，只有不科學的膳食搭配，科學的飲食結構應該是葷素結合，比例適當。專家表示，我們主張的是均衡而多樣化的膳食，選擇衛生安全的食物，養成有規律的生活習慣。這樣才能擁有一個健康的身體！

萌健康，與你不見不散，關愛健康，更關心你！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！