小白都能0失敗，健康又美味的香蕉蛋糕

今天歐品皇室蛋糕培訓學校給小白們放出一款0失敗健康又美味的香蕉蛋糕的配方，馬上就要過農曆新年了，給一家人做正適合！

食材:

無鹽奶油85克、熟透的香蕉兩根（200-250克）、低筋或中筋麵粉100克、雞蛋兩顆、鹽1/2小匙、二砂/紅糖70克、泡打粉一小匙

步驟:

1.香蕉放在碗里用叉子壓成泥（可以保留一點顆粒口感），雞蛋泡在50度左右的溫水中約十分鐘

2.室溫軟化的無鹽奶油（也可以用微波爐稍微加熱至軟），加入砂糖用攪拌器攪拌均勻，再加入雞蛋繼續攪打至膨鬆狀

3.加入過篩後的低筋麵粉、鹽、和泡打粉，這裡改成用刮刀輕輕攪拌均勻後再加入香蕉泥，一樣用刮刀拌至均勻

4.預熱180度的烤箱上下火烤約40-45分鐘至表面呈金色膨起，每個廠牌的烤箱時間不一定，可用竹籤插入看是否有沾黏，沒有的話就可以出爐咯！

小貼士：

1、香蕉一定要使用完全熟的，最好表皮已變黑會更香氣十足喔！去皮後200-250克即可

2、為何雞蛋要泡溫水：這個食譜沒有使用電動攪拌器，而是用手動攪拌，常溫再高一點溫度的雞蛋較容易打發

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