雞蛋奶油蛋糕卷怎麼做？

用料

雞蛋4隻（約250g）

低粉40g

牛奶50g

玉米油40g

白砂糖（蛋黃）5g

白砂糖(蛋白）30g

淡奶油200g

白砂糖（奶油）20g

雞蛋奶油蛋糕卷的做法

準備好食材，把雞蛋蛋白蛋黃分別用乾淨盆分開蛋黃中加5g糖，用打蛋器打勻打發白狀態奶油蛋糕卷的做法 步驟2加入玉米油，完全拌到乳化混合奶油蛋糕卷的做法 步驟3

加入牛奶拌勻奶油蛋糕卷的做法 步驟4

篩入低粉，拌到無顆粒，待用奶油蛋糕卷的做法 步驟5

打發蛋白，蛋白打到提起出現大彎勾即可(此時可180度預熱烤箱）

把蛋白用3分之一加入蛋黃糊中拌勻，在倒入剩餘的蛋白中繼續拌勻，烤盤上墊個油布或油紙，倒入蛋糕糊奶油蛋糕卷的做法 步驟7

放入己預熱好的烤箱中層，烤20分鐘，看顏色上色即可，若顏色不夠深可稍加一點時間奶油蛋糕卷的做法 步驟8

我直接把烤好的蛋糕放在瓷磚台上冷卻後，下邊墊快油紙，把原來墊著烤的油紙撕掉奶油蛋糕卷的做法 步驟9

稍冷卻後鋪上打發好的奶油，有一頭空個3cm左右不用鋪上奶油蛋糕卷的做法 步驟10

把蛋糕捲起的開頭一端用刀劃一條，不能切斷，然後開始卷上奶油蛋糕卷的做法 步驟11

用油紙包好固定後，放冰箱冷藏半小時後，即可食用

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