以色列被譽為全球最素食友好的國家

一篇刊登在《Intermountain Jewish News》的文章，探討了以色列蓬勃發展的純素食產業，並稱以色列為

「最好的純素食旅遊國家」

。同樣的，Be Tel Aviv Tours也稱其為

「全球排名第一的純素食旅遊點」

。英國的獨立報紙去年也稱以色列的

特拉維夫，為「全球最佳純素城市」

。

https://www.ijn.com/israel-tops-vegan-tourism/

純素食的驢友會愛上以色列這個國家的。因為以色列是全球領先的素食轉變地區——純素食餐廳的興盛以及便捷，讓百萬的市民都因此獲益。

純素食主義的確已經是潮流。網路上，婚禮上，餐廳里，學校的午餐里，都能見到素食的蹤影。隨著植物製品銷售額在一年內翻三倍的陣勢，純素食飲食也是今年最大的流行趨勢。

那麼以色列呢？2017年的數據顯示，

以色列擁有著全球最多的純素食者比例

——全民人口的5%（大約40萬人）。據《印度快報》稱，另外的40%人，也「大量減少了動物製品的使用」。

美食博主Adi Cohen Simantov說，「以色列的素化發展，更加貼近了年輕一代的需求。許多年輕人吃素都是為了道德因素。」當然，健康因素也是促使更多人吃素的重要原因。

植物生活方式的流行，其實可以從以色列不斷轉變的產業中看出。現在，全世界只有8間公司生產實驗室的肉類替代品，而其中有3間都來自於以色列，包括：Meat the Future, Future Meat Technologies, 和 SuperMeat。

SuperMeat的0殘忍科技，最近更是被全民支持，在眾籌中獲得了20萬美金的支持。

當然並不只是以色列的食物，讓它成為素食最友好的國家。《印度快報》就為此探討了以色列是如何「引領全球的素食潮流」的。

http://www.jpost.com/Israel-News/Israeli-company-launces-discounted-health-insurance-for-vegans-540656

在以色列，純素食者的健康保險能夠有優惠

（這麼好的事情！）

；還有純素食的酒店；並且日化用品的動物實驗也被禁止；並且在2013年的時候，以色列成為Dominos" Pizzas全球第一個擁有純素食芝士的國家。另外，以色列的科學家也在素肉科技上不斷提升，他們不斷地研究和實驗，造就了許多的純素食肉類替代品。

除此之外，以色列的民間團體也在積極地教育大眾純素食和動物福利的重要性。所以當一個以色列人想要轉變為純素食者，他會得到很多同伴的支持。在那裡，人們也都了解植物性飲食對於健康、動物，和環境的益處。

其實，以色列並不是一直以來都如此素食友好。40年前，純素食主義也曾遭人歧視，素食食品也並不普及。時代在變化，未來很光明！

願所有生命都能被溫柔對待

?

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