幾種豆芽的做法分享給你！附帶自發豆芽的方法哦！

豆芽分為黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽、黑豆芽、蠶豆芽等很多品種。豆芽有助於消化、有多種礦物質和維生素，同時也是減肥的好食材。近期剛過完節，天氣冷暖變化較大，多吃點豆芽再好不過了。

豆芽炒肉絲

1.黃豆芽用水清洗，去根須，備用。

2.瘦肉切絲，備用。

3.蒜切碎、蔥切蔥花、姜一小片切碎、干辣椒改刀備用。

4.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒粉炒出香味，下入肉絲，翻炒均勻。

5.加入料酒、適量生抽翻炒肉絲，放入干辣椒段，加入黃豆芽翻炒。

6.黃豆芽變軟後，加入少許鹽，大火翻炒，出鍋前加入少許味精調味即可。

爽口豆芽湯

1.豆芽用清水洗凈，去根須，備用。

2.大蒜切碎，蔥切蔥花備用，干香菇和干海帶少許泡發備用（主要為了煮湯底的幾個幾好）。

4.鍋中放入牛骨高湯（如果沒有，就在清水中切入幾片牛肉）放入干香菇，干海帶煮開，待湯底鮮味出來後，撈出香菇和干海帶棄用。

5.下入蒜泥和醬油，然後下入豆芽和蔥花。

6.待豆芽煮熟即可，根據個人口味加點鹽即可，如果喜歡辣，也可以加點青辣椒圈或者干辣椒粉。

開胃菠菜拌豆芽

1.紅薯粉洗凈，泡軟備用；豆芽和菠菜洗凈去根；胡蘿蔔洗凈備用。

2.菠菜中間切一刀。胡蘿蔔只要幾片就好，切成絲。

3.鍋中放入清水，水沸後，放入紅薯粉煮熟，切記千萬別煮爛了，熟了就撈出，過一遍冷水，瀝干水分，用剪刀剪一刀，以免太長，最後放入大盆中備用。

4.水繼續燒著，放入菠菜，燙熟，大概30秒左右就好，撈出，瀝干水分，放入盆中備用。

5.豆芽放入水中，變軟後撈出瀝水，放入盆中，切記這幾樣蔬菜都不要煮太久了。

6.大盆中，加入切好的胡蘿蔔絲，放入鹽、味精、陳醋、生抽攪拌均勻。每樣調料根據自己口味調整就好，建議陳醋可以稍微多一些，然後攪拌均勻，稍微腌一會入味。

7.然後在表面放入干辣椒段和蒜末，鍋中熱油，油熱後淋在表面，最後裝盤即可。這個菜很不禁吃，一次多做點吧。

當然，大家都看過關於發豆芽的一些新聞，所以小昕帶給大家自發豆芽的方法，自己弄簡單有健康！

自發豆芽

1.黃豆（綠豆或黑豆都行），洗凈後用水浸泡1晚，這個時間不是固定的，只要豆子充分膨脹，並且有一點點要冒出新芽的感覺最好。注意，要用專門發豆芽的豆子，或者新豆子。不然發芽率很低哦！

2.找一個帶露眼的盆，比如淘米盆、或者蒸籠也行，只要可以漏水的就行。底層鋪一層濕紗布，放入泡好的豆子，簡單包一下，再在上面蓋上一塊乾淨的是濕毛巾。

3.找另外一個盆子放在這個盆子下面接流下來的水，最後用一個黑色的袋子整體罩住，或者用黑色的布，能遮光就好，不要包裹的太嚴，可以稍微透點氣，放在陰涼處。

4.然後就靜靜等待慢慢發芽就好。需要每天早晚兩次，把整個盆子沖一遍水，不需要打開毛巾，然後再把水控掉，繼續遮光等著發。發豆子的關鍵：一是要濕潤，水不能太多，不然就爛根子了；二是要遮光，不然豆芽會發紅髮苦。

5.大概4-5天，就可以吃了。

微信公眾號 xinweiji001

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！