愛吃它的人不少，但會挑選的人真的不多，吃對了才健胃護肝防感冒

韭菜在我國的栽種歷史已經有3000多年，是中國人餐桌上備受喜愛的一種蔬菜，其味辛性溫，含有豐富的維生素、鐵、鉀等人體日常需要的元素，有健胃護肝、殺滅病菌、預防感冒等功效，

挑選韭菜要記住這3點

1，買紅根細葉韭

買韭菜的時候首先就要看品種，口感好的是紅根細葉韭，辛辣香度及品質都要好於寬葉韭，而寬葉韭雖然產量大，但其水分大、辛辣香度低，吃起來口感較差。

2，根帶泥土的好

經常買韭菜會發現，新鮮韭菜根部會有泥土，我的經驗就是，帶有泥土韭菜比帶有沙土的韭菜好。沙土韭菜生長快、水分大，味道不鮮香，而泥土韭菜生長慢、水分含量相對少，質地細嫩、味道鮮香，因此，買韭菜的時候注意看一下根部。

3，盡量買小捆的

平時我們買韭菜都是成捆買，買的時候要看捆韭菜把的大小，選擇上宜小不宜大，因為可能有一些小商販會把不好的韭菜及泥土多的捆在中間，而買小捆的可盡量避免這一點。

最後提示，韭菜營養價值較高，且含豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比芹菜都高，可以促進腸道蠕動。而且含有揮發性的硫化丙烯，具有辛辣味，能促進食慾。但一次不宜多吃，尤其是胃腸功能弱的人

好朋友們你們愛吃韭菜么？希望能看到你的留言，新的一年，恭喜發財，大吉大利

【圖片來源於網路】

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