當我們吃泡菜和酸奶時，到底在吃什麼？

每逢佳節胖三斤，此胖遙遙無絕期

對！

說的就是你們這班控制不住嘴的吃貨

還有……老娘本尊

（說多都是淚～）

為了相親更有競爭力

我不得不去研究如何吃不發胖

誰造被這些黑暗料理迷住了……

不管你們選哪個

冰島人肯定會選「屎味巧克力」

因為他們早早發明了屁味麵包

是真·臭屁味

懂得因地制宜的冰島人

把生麵糰揉好放進溫泉附近的土裡

「慢火烘焙」——利用過剩的地熱資源烤熟

美其名曰 hverabraud（溫泉麵包）

做好的麵包沒有固有的飄香

而是帶有一股硫磺味

說白了，跟 shi 味十足的臭屁差不多

可惜不造口感如何

我打算下次 Lily 過生日買個給她試一下

如果說上面的屁味麵包沒什麼

那接下來的腌鯊魚

相信你會滿意的

是的，又是那群重口味的冰島人

他們把小頭睡鯊的肉切下來

任其自然發酵 4-5 個月

（傳統方式放在礪石海灘上發酵

現代多放在塑料容器里發酵）

直至變成肉乾

偏偏這種鯊魚肉裡帶有大量尿素

當它一發酵充斥著強烈、類似氨的刺激氣味

氨味俗稱尿味，沒錯

就是灰常濃郁的尿騷味！！

據吃過的人描述:

「就是小學廁所大排坑兒的味道」

一字記之曰，「臭」

除了臭味相投

上面兩種食物還有個共同特點

——「發酵類食物」

也別怪人家冰島人

食用發酵食物的歷史，古已有之

《禮記·正義》有記載：

「益州人取鹿殺而埋之地中，

令臭乃出食之，名鹿殍是也。」

唉，你們這群站在食物鏈頂端的人啊……

思忖良久，原因還蠻多的～

原因一：保存時間更長

在那個找食物比啪啪啪還艱難的年代

新鮮食物極其緊缺

只能在豐收時節多屯屯食物

於是牛奶放久了就成酸奶

酸奶放久了就成乳酪

原因二：含有特殊成分

有些食物含有些不易被代謝的成分

例如牛奶中的乳糖

喝了還容易拉肚子得不償失

（與 rs182549 有關）

而發酵過後的酸奶

1s 變身低乳糖、營養豐富

還炒雞好喝的美食

原因三：口味習慣傳承

比如老北京人老王

小時候第一次喝豆汁

努力說服自己品出了一番獨特滋味

然後安利給自己的子子孫孫……

原因四：特（qi）殊 (pa) 風味

諸多發酵食物如酸奶、酒、麵包等

都是美味翹楚

至於臭豆腐、酵鯊魚嘛

嗯～你們喜歡就好

今日知識點：

說起發酵，很多發酵用的菌最早是從糞便中分離，例如乳桿菌。所以在吃泡菜、喝酸奶時，其實是…

所以……

你們還準備吃今晚的晚飯么？

不吃就對了～

本文的中心思想就是

噁心你！讓你少吃點呀！

今天的減肥終極大法就介紹到這裡

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