一生可能都沒吃過一種！盤點那些美Cry的中國點心！

民以食為天，人人都有顆愛吃、好吃的心。

可誰才是真正的食神？

趕緊來看！《舌尖3》里這些點心

你可能真的沒吃過！

國宴大師獨創以假亂真的「面果兒」

這些以假亂真的面點，

就是「面點王」王志強獨創的「面果兒」

蜷曲的柿子蒂，是弄成翹邊的

還有柿子上這個黑點，這才是畫龍點睛的一筆，

一個黑芝麻，惟妙惟肖。

沒這一點，就不行！

橙子和檸檬粗糙的紋理

香梨表面紅黃兩色的漸變，

甚至草莓果蒂裡頭帶的白芯

細節決定成敗，「面果兒」的細節讓它可以混跡

在真正的水果里不被發現

接下來的大家要注意了，劃重點，考試必考

「面果兒」製作到底有多難？

首先，難在上色

王志強20多歲就當上了國宴的面點大師，

而為了給「面果兒」上色，

他花了十幾年去研究。

所有顏色都從天然蔬菜中提取

柿子取自胡蘿蔔汁中的胡蘿蔔素

蘋果的綠色來源於菠菜汁的葉綠素

顏色好不容易提煉好了，結果上鍋一蒸，

顏色就脫落了

其次，是造型

低溫蒸煮很難保持面點造型，

能保持「面果兒」不變形就是大師級的功力。

再次，是對製作者的綜合素質要求

要把面果兒做得和水果一樣逼真，

就要多觀察，還要有美術功底。

最後，是味道

別看都是面做的，你看到的是什麼水果，

吃起來就是什麼味兒，也是面果兒的一個絕技。

不忍心下嘴的「藝術品」

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能夠以假亂真的絕不只有「面果兒」

還有這個叫「瓜子酥」的點心，

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好的面點師做出來的不僅是食物，

簡直就是傲然挺立的一件件藝術品！

春蘭、夏荷、秋菊、冬梅，

一時恍惚，到底是面點還是國畫？

不問別的，就這樣的面點擺在面前，

您忍心動手中的筷子嗎？

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油中盛開的荷花

無論人文還是自然，都成為點心創作的靈感。

嵌字豆糖：把文化吃進肚子里

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我們一起來思考一個問題，

這些字兒是怎麼嵌進去的呢？

洋為中用，古為今用，

中西並舉，南北結合

中國人賦予食物以靈性

這些點心有身形 、有風骨、有魂魄

作為一名中國人，

不但要能吃、會吃，更要懂吃

《舌尖上的中國》（第三季），

不僅是美食，更是文化。

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