長壽村里長壽老人的秘密竟然是它，看似平常卻有這麼多保健效果

據專家的調查發現，長壽老人的日常飲食中都喜歡喝粥。

相信大家一定很想知道，同樣生活在一個環境污染，食品污染的大環境中，為何有人就是能長命百歲？這些長壽老人都吃了哪些食物？據專家的調查發現，長壽老人的日常飲食中都喜歡喝粥。

清代養生家曹慈山說：「老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。」粥有易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下等功效，而被稱為世間第一滋補食物，也是最適宜長期食用的養生保健食物。

勝過人蔘湯的小米粥！

而在眾多粥品中，小米粥營養全面且豐富，一直有「黃金粥」之稱。對於老弱病人和產婦來說，小米是最理想的滋補品。清代有位名醫說：「小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。」

小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，由於小米不需精製，保存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高，含鐵量也比大米高一倍。維生素B1含量更是所有糧食中最高，每100克小米中還含有胡蘿蔔素0.12毫克，是一般糧食中所沒有的。

《本草綱目》記載：「小米，治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」中醫認為小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經，對體弱多病、氣血不足、脾胃虛弱的人十分有益。

不過，由於粥類食物容易被腸胃吸收，導致血糖快速升高，患有糖尿病的人要慎食。

【長壽地瓜粥】

材料：

地瓜 1斤、水 12杯、米 1杯

做法：

1. 地瓜洗凈，削去外皮，切塊備用。

2. 取一深鍋，加12杯水，以大火煮開後加入洗凈的米，轉小火煮40分鐘後，再加作法1的地瓜繼續煮20分鐘即可。

小貼士：

蕃薯－含蛋白質、脂肪、糖類纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等，能防止動脈硬化，減少皮下脂肪，抗炎等，最近有研究發現，番薯中有類似女性荷爾蒙物質，對保持皮膚細緻、延緩衰老有相當的效用；據報導，中國廣西省及日本都有以食蕃薯為主的長壽村。

【芋泥紫米粥】

材料：

紫米 100克、白米 100克、芋頭 200克、水 2000㏄

調味料：

冰糖 120克、細砂糖 少許

做法：

1.紫米洗凈，泡水約6小時後瀝干水份備用。

2.白米洗凈並瀝干水份備用。

3.湯鍋中倒入水和作法1、作法2以中火拌煮至滾開，改小火加蓋燜煮約25分鐘，最後加入冰糖調味。

4.芋頭洗凈，去皮後切片，放入電鍋內鍋中，外鍋加入1杯水煮至開關跳起，取出趁熱壓成泥狀並加入少許細砂糖調味，以湯匙挖取適量搓成圓球狀備用。

5.將作法3盛入碗中，再放入1份作法4，食用時稍微攪拌均勻即可。

【小米粥】

材料：

小米 100克、麥片 50克、水 1200㏄

調味料：

冰糖 100克

做法：

1.小米洗凈，泡水約1小時後瀝干水份備用。

2.麥片洗凈瀝干水分備用。

3.將作法1、作法2放入電鍋內鍋中，加入水拌勻，外鍋加入1杯水煮至開關跳起，繼續燜約5分鐘，再加入冰糖調味即可。

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