養生專家：春天別錯過這6菜，有1種愛吃的都賺到了
立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們說的健康話題說春天養生，我們都知道要食在當季，那麼春天有哪些不可錯過的蔬菜呢？讓養生專家來告訴我們，看看有你愛吃的嗎？有1種都是賺到了呢。
1、萵筍——養肝護胃，降血糖
萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對於肝、胃有保護作用增進食慾，萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食慾。改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。
更重要的是，萵筍中含郵較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。
2、茼蒿——活血調經養心安神可補腦
春天是吃茼蒿的好時節，現代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調節體內水液平衡代謝，利尿消腫，穩定血壓。茼蒿還能養心安神、穩定情緒，有助於防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
3、香椿芽——補腎壯陽、增強免疫力
香椿芽中vc含量較高，有助於增強機體免疫功能；香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，能補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用；香椿中含維生素E，具有抗衰老和補陽滋陰作用；含的香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾，揮發氣味還能驅除蛔蟲。還含有各類B族維生素和礦物質，膳食纖維的含量也很高。
最好的香椿芽是香椿第一茬嫩芽；它蘊藏了整個冬天的營養，伴隨著春的到來一股腦的都釋放了出來；此時的芽色澤嫩綠，口感多汁，香味濃郁，營養價值也最高。
4、韭菜——緩解便秘，提高免疫力
韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有「洗腸草」之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。
5、蠶豆——健腦補鈣，降脂防癌
蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。
6、豆芽
豆芽可以說是春天最便宜的蔬菜，中醫認為，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。
現代醫學認為，春天氣候乾燥，容易出現口乾唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。這是因為無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質利用率提高，並且蛋白質和多糖更易吸收。
是不是都是友們愛吃的呢？不是的話趕緊吃起來哦
參考文獻
姜潤泉.春季家常時令菜[J].食品與生活
圖片來自網路
