美味無比的藕粉粥

藕粉是一種特產小吃，成分為蓮藕粉、糖桂花等，為滿足市場需要，也有無糖藕粉。蓮藕粉營養價值高，葯療作用也好，老少皆宜。藕粉是一種不帶麩質的粉未，用乾燥的蓮根(藕)磨成，藕的營養豐富，含澱粉、蛋白質、碳水化合物、鞣質和多種維生素、礦物質，對人體有滋補作用。

藕既可生吃，又可作菜、熬粥，用糖腌製成蜜餞或是製成藕粉。特別是藕粉，既有營養，又易消化，是老幼病弱者的良好補品。

藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。

1、蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性 病症;藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蜂蜜藕粉香甜味美，易於水消化吸收，營養豐富。

2、蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

3、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

4、蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。

蓮藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為"花香藕"，秋天的稱為"桂花藕"。

選購蓮藕時注意以下幾點:

藕粉粥的做法步驟

主料：藕粉25克 粳米25克

調料：白砂糖20克

1. 把粳米放入鍋中煮粥；

2. 粳米熟時放入藕粉調勻，加糖即成。

PS：想要口味更佳，還可加上各種水果喲！

小貼士

粳米：唐 孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」

清 王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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