美味的三種慕斯蛋糕，快學起來

很喜歡慕斯蛋糕在嘴裡那種滑滑的感覺，你也喜歡就來學學如何自製吧！

用料：淡奶油 200克、糖藍莓果醬 70克、粉 20克、新鮮藍莓 28顆、吉利丁粉 10克、冷水 30克。

步驟:

淡奶油加糖打至五分發，即剛剛出現紋路，但很快會消失的狀態

加入藍莓果醬

攪打均勻，此時淡奶油為六分髮狀態，即出現紋路不會馬上消失

10克吉利丁粉加入30克冷水中充分浸泡，然後微波30秒至透明，坐於冷水中冷卻至28度以下，加入奶油盆中

用刮刀拌勻

將慕斯糊裝入透明慕斯杯中，此份量可裝四杯，然後送入冰箱冷藏2小時以上

最後將冷藏凝固後的慕斯取出，表面裝飾上藍莓果粒、小薄荷葉以及插牌即可

用料：奶油乳酪 100gcreamcheese、 牛奶 100ml、 綠茶粉 10g、 動物性淡奶油 50ml、 利丁片 1.5片5g／片galetine 、黃油 50g、糖 50g 。

步驟：

吉利丁片用冷水泡軟

奶油乳酪隔水加熱至軟後，用打蛋器打至細滑五顆粒

牛奶加熱，放入泡軟的吉利丁片，白糖，綠茶粉，攪拌均勻

將混合好的牛奶慢慢倒入奶油乳酪中，並攪拌均勻

黃油隔水加熱打發，剛開始起紋路時加入動物性淡奶油，一起打發，打發至紋路清晰即可

將奶油糊倒入奶油乳酪糊中，攪拌均勻

倒入模具中，冰箱冷藏5個小時以上，直到慕斯完全凝固

用料：牛奶 125ML、 蛋黃 1個 、吉利丁 2片 、巧克力 80克 、動物性鮮奶油 100克、 細砂糖 15克 、蘭姆酒 15毫升 。

步驟：

吉利丁片放入冰水中泡軟

將牛奶倒入鍋中，加熱至80度

蛋黃、細砂糖倒入另一盆輕輕攪拌至微白，再將牛奶鍋中的液體加入拌勻

將拌好的牛奶倒回空的鍋子里，此時鍋內呈現有小氣泡狀態

以小火加熱至大約80度，煮至小氣泡全無

加入泡軟的吉利丁拌勻融化

將巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，靜置一會使巧克力融化，拌勻

將鮮奶油打發，然後與巧克力牛奶糊拌勻，再加蘭姆酒拌成慕斯糊

將慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加裝飾即可

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