茶，一片神奇的東方樹葉

茶禪一味

 茶禪一味

衛東 

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正月十六，年後第一天工作的開始，我又再次與大家分享關於茶的知識和文化，也感謝一路和我走來的朋友與茶親！

西方是果實文明，東方是葉子文明，一片樹葉落入水中，改變了水的味道，茶，由此誕生。也就是從這一刻起，中國人開始以掌為媒介，不斷觸摸這一片葉子的靈魂！

一片葉子，承載著歷史的演變，也見證著中華文明的生成，中國茶中，有著中國人生活的智慧，也有著中國人存在的態度，更蘊藏著東方文明的技藝。比如：單說一片葉子的如何保存，最初是藉助太陽的能量，曬青處理，自然萎凋乾燥而成的白茶。後經過蒸青，壓製成餅，蒸青茶餅從漢朝一直延續到元朝，明太祖朱元璋一道聖旨「廢團茶，興散茶」，與此同時殺青方式演變為炒青。

一千多年的時光中，有多少片葉子被採下，又有多少代的茶人審視這一片葉子，以蒸氣將綠色固定在最柔嫩的那一刻，然後製作成精美的茶餅。再之後是炒青與曬青並行的時代，一個炒字，同樣有花樣可把玩，不同的手法讓葉子呈現不同的形狀，不同的火候，讓葉子具有不同的味道。

至於茶的發酵，揉捻，篩選等技藝演變，是很多片文章也解釋不完的複雜故事。

人類到底什麼時候開始飲用茶葉，這也是一個很難說清楚的問題，但是可以肯定的是，人類在飲用茶葉之前，還有一個食用茶葉的階段，其歷史更為久遠，可能要早在原始社會就已經開始了。

《禮記 禮運》記載：「昔者先王未有宮室，冬則居營窟，夏則居槽巢。未有火化，食草木之實，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛。」問起度娘這裡所謂的「采樹木之實」就是採集一些草木的芽葉和果實來充饑。

所謂：「神農嘗百草，一日遇72毒，得茶解之」

可見茶最早先作為食用，後又作為要用，在演變至今是飲用！

古人云：文人七件寶，琴棋書畫詩酒茶".中國人為什麼愛茶？因為喝茶有益，喝茶有禮。喝茶有道。我愛茶不僅如此還因她可以讓我生靜，也是生活的一種方式！

喝茶不僅可以作為雅而恬淡的休閑活動，還是一種有利於身體健康的飲品，也是我人生的一大樂事。休閑在家，品一杯茶，品嘗茶的清香，讀書聽曲兒，神清氣爽，氣定神閑,生活是如此美妙！

也希望和三五好友一起共約茶室，促膝品茶，談笑風生，其樂融融，也乃人生一大快事！

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