家裡小寶寶最愛吃這道花捲,每天早上都要吃三個,幾天不吃嘴就饞
天下
03-04
花捲是和包子、饅頭類似的麵食,是一種古老的中國麵食,經典很家常的主食,營養豐富,味道鮮美,做法簡單,將面製成薄片拌好作料後捲成半球狀,蒸熟即可。
食材:麵粉、酵母、溫水,步驟:1、將與麵粉相對應比例的酵母浸泡在約36度左右的溫水中攪拌,隨後邊倒入麵粉中,邊揉面,待揉成團後,盆倒扣在砧板上,醒發至差不多原來的兩倍大。
2、醒發好的麵糰再揉一會兒後擀成大約0.3cm厚度的薄面,並均勻的撒上一層鹽巴,並刷上一層油。
3、如圖從一頭往另一頭捲起來。4、卷好後,如圖切分成梯形小段。
5、取一梯形,上底(即較短那邊)朝上,用筷子在中間按壓一下,立馬變花捲。
6、如此這般全部用筷子按壓下去,搞定後靜置十來分鐘進行二次醒發。7、蒸屜上放一塊濕布,將二次醒發好的花捲移入,開大火蒸15分鐘左右關火燜三分鐘,花捲就完成了。
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