教你3道蒸菜，太誘人了

主料；黃牛肉250克

輔料；蔥10克、姜10克、花椒10粒、豆瓣15克

1.大米炒至微焦，用干磨機打成粗粉；黃牛肉洗凈切薄片

2.郫縣豆瓣加少許油炒出紅油，炒酥的豆瓣鍘細

3.姜、蔥、花椒鍘成細末（可以用攪磨機加少許清水打成漿），

大碗內將醬油、豆瓣、蔥姜花椒末、紅糖、醪糟汁、混合均勻

4.加入牛肉片拌勻，加入生菜籽油拌勻

5.小籠中鋪入汆水後的白菜葉，鋪上拌勻的牛肉片

6.旺火沸水蒸約2小時，至牛肉粑軟

7.吃時加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎

10.出鍋撒上細香蔥碎即可

用料

主料；茄子(紫皮，長)3根

輔料；蒜1大勺、剁椒1勺、生抽1勺

1.茄子洗凈不要去皮，先切3段，然後對半切塊整成粗條

2.放入深碗中，和冷水一起下鍋蒸至基本熟（這個過程我用了25分鐘左右，從冷水開始）

3.這中間可以準備調料，將除香醋以外所有調料混合好。另外蒜剁成蓉

4.打開蒸鍋看茄子基本蒸熟的時候將調料一一放入，蓋蓋繼續蒸5分鐘左右

5.取出拌勻，等稍微冷卻後滴入香醋再次拌勻入冰箱冷藏片刻食用更佳

用料

主料；龍利魚柳1片

輔料；橄欖油15克、蔥1段、姜2片、

1.龍利魚自然化凍，用廚房紙吸干水分

2.兩面撒上少許的黑胡椒粉和少許的鹽

3.擠上幾滴檸檬汁，撒上一些薑絲腌制15分鐘

4.放入燒開水的鍋中蒸6分鐘

5.取出，將湯汁倒出

6.鍋中倒入橄欖油燒熱

7.澆在魚身上

8.撒上蒸魚豉油和香蔥碎

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