5款繽紛下飯菜，全家都愛吃！

【牙籤羊肉】

用料:羊肉400g、生抽醬油1湯勺、孜然1茶勺、小茴香?茶勺、花椒粉?茶勺、辣椒粉適量、澱粉2湯勺、植物油1湯勺、鹽、黑胡椒;

做法

1.準備食材;將羊肉切成2CM的塊，牙籤提前用水煮約10分鐘，放涼備用。

2.切好的羊肉里加入所有調料攪拌均勻後腌制30分鐘以上。

3.然後用牙籤串好。

4.將空氣炸鍋預熱到220度，將腌好的羊肉平均鋪在炸鍋的底部，將抽屜推進去烤制10分鐘後將羊肉翻面再烤10分鐘即可(烘烤時間可以根據自己的喜歡的口感設定)。

5.烤好的羊肉外表酥脆肉質軟嫩。

小貼士:1.買羊肉時要買小山羊肉，這樣做出來的羊肉肉質更細膩更嫩。2.羊肉切塊時盡量保持大小一樣，這樣肉在烘烤時受熱才會均勻。3.不能吃辣的朋友可以用五香粉代替辣椒粉。

【干鍋蝦】

用料:蝦一斤、洋蔥一個、各種雜蔬(土豆萵筍藕)適量;

做法

1.蝦洗凈挑線，料酒腌二十分鐘左右，腌的同時切菜。

2.切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有!

3.干辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根(不吃太辣可以不放)

4.鍋里熱油，料酒腌好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備用

5.分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋里太糊。

6.所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒(不需要換油，直接用炸了菜的油哦)

7.再放入干辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香啰，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去。

8.再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的干鍋蝦出爐啦。

【冬瓜肉丸湯】

用料:冬瓜500克、豬絞肉餡300克、雞蛋1個、蔥20克左右、姜20克左右、香菜兩棵、澱粉1大匙、料酒1大匙、醬油1小匙、香油2小匙、雞粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量;

做法

1.把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米;

2.買來的肉餡里什麼都不放，先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的，讓肉餡變得更細膩一些;

3.在肉餡中放入蔥姜米，再用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細碎一點;

4.在肉餡中放入1個雞蛋、1大匙澱粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量;

5.冬瓜洗凈後去掉皮和瓤;把冬瓜切成厚5毫米的大片;

6.做一鍋清水，水微開轉小火，下入用勺子團好的丸子;

7.丸子都下入鍋中後，把火調成中大火，煮10分鐘左右;

8.丸子都浮起來之後下入冬瓜片，煮幾分鐘;

9.看冬瓜變成半透明後調入鹽、香油，家裡有雞粉的可以適當放一些;

10.關火後撒些胡椒粉，切點香菜放入湯里，這就可以享用了;

【萵筍炒肉絲】

用料:萵筍、裡脊肉、蒜、鹽、雞精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油;

做法

1.萵筍切絲;蒜剁碎;

2.裡脊肉切絲用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌漬碼味15分鐘;

3.熱鍋放油，肉絲入鍋滑炒，至變色即可出鍋;

4.留底油，然後用蒜蓉爆鍋;再放入萵筍絲翻炒至軟;

5.然後加入炒好的肉絲，翻炒均勻，加鹽和雞精調味即可出鍋;

【四季豆炒肉】

用料:四季豆300克、五花肉150克、紅辣椒適量、大蒜5瓣、大料1個、姜3片、醬油適量、雞精1小匙、米酒/高度白酒2匙;

做法

1.所有調料混合備用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。紅辣椒切碎。薑片切碎備用。

2.熱鍋倒適量油炸四季豆。炸得表面有點起皮就撈出。倒出油鍋里還留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油後下炸好的四季豆和紅辣椒。翻炒後下第一步調好的醬汁。大火收汁即可出鍋。

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