黔東南，一個舌頭停不下來的地方

今年春節趁著有幾天假期，博主那顆時刻準備著旅行的心又開始悸動了，於是臨時決定去一趟貴州黔東南。現在城市過年越來越沒意思，希望能在這裡找到一些遺失了的年味。

黔東南顧名思義就是在貴州省東南部的一個少數民族自治州，主要以苗族、侗族為主。因為是春節期間也想圖個熱鬧，就先去了號稱是中國最大的苗族聚居區——西江千戶苗寨，這裡的苗族大部分都姓「西」 哦。

一進寨門就有「十二道攔門酒」，攔門的隊伍還是比較盛大的，估計把周邊各個寨子里的非壯勞力都發動出來了（當然也可能是他們的日常「工作」）。第一道是一位白鬍子老大爺，後面每一道都是身著苗服的年輕妹子，兩邊則是頭戴大花的老婆婆們。

嘗試了第一道酒後覺得勁兒還是挺大的就沒敢再喝下去，再說那麼多人用一個碗喝怪讓人受不了的，還是趕快進寨吧：）可能因為春節期間貴州天氣多為陰雨，所以遊客不算太多，門票也只是平時的四折。

西江苗寨最出名的莫過於「長桌宴」，來之前看圖片都是各家把桌子當街擺出來，放上自家的拿手菜，一張桌子連著一張桌子，從頭都不一定能見到尾。。。事實證明我想多了，現在的長桌宴都很商業化了，每人收費4、50元和吃「團餐」差不多。

不過不用覺得掃興，寨子中心區的小吃街會立刻振奮你的味蕾。第一次看到賣烤串兒的攤上就放著一隻黑毛大豬腿，邊賣邊從大豬腿上切肉，看著還怪瘮人的。除了肉串還有烤豆腐、烤竹筍、烤各類蔬菜。

觀察了一下，這裡最多的小吃是各種顏色的糯米飯：白的、紅的、黃的。。。搭配著農家香腸臘肉，看著就讓人有食慾。現舂的糯米糍粑，這個我最愛了，軟軟糯糯，裡面包上花生芝麻和糖或者豆沙，外面裹上豆面，真的很好吃呢。

當然少不了的還有大名鼎鼎的酸湯魚，配上生脆的蘿蔔絲，吃起來有些回甘。

離開苗寨又到了侗寨——肇興，這裡原本是一個狹長的谷地，兩條小溪匯成一條小河穿寨而過，河面上還保留著古老的杉木風雨橋，老人們常坐在這裡休憩，與之相伴的是代表「仁義禮智信」的五座鼓樓。

喧鬧的主街道已然成了美食一條街，各種小吃讓遊客們大快朵頤。既然已經在西江體驗夠了熱鬧，那就避開喧鬧的人群吧。所以在肇興走馬觀花、吃飽喝足後便直接去了7公里外的山上，這裡有一個安靜田園的小村子——堂安。

村子裡白天殺豬宰牛、娶親訪友，晚上鞭炮煙花、唱唱侗戲，好一派過年的景象，而且當地人都熱情好客，只要碰上婚宴就會被邀請去大塊吃肉、大碗喝酒，連客棧老闆都會帶我去到他的朋友家裡做客。這種人與人之間的信任與親密，久違了。

這是當地侗族過年必吃的一道喜慶菜，不知道菜名，只知道是新鮮流動的豬血拌上熟豬肉片和魚腥草及紅辣椒，大概預示吃了此菜就能紅紅火火吧。慪不過主人的熱情我嘗試了幾塊，但沒敢細嚼就吞了，其實並沒有血的腥味。

一年前放養在稻田裡的草魚，過年時從收割完的田裡直接撈出來，用水沖洗乾淨不去腮去鱗、也不開膛去內臟，直接放在火炭上烤。待熟了後配上自己舂的新鮮辣椒蘸料，那味道別提有多鮮美了，直到現在回想起來還是直咽口水。

大家圍坐在一起，邊烤魚邊談天說地，旁邊還有主人家自己釀的「酸肉」來下酒。這種酸肉是利用淘米水來發酵的，只有常做這道菜的老人家才能掌握好發酵的時機，待肉腌熟後再裹上鮮紅的辣椒，酸和辣一結合，格外地開胃。

有了好菜，自然也少不了好酒。貴州之所以有很多名酒，當地人都說是因為水好，這個我非常贊同！因為一路上嘗試過的酒水都特別好喝，就連豆腐也比其他省份的滑嫩。

男主人自釀的糯米刺梨酒，香甜可口，大概只有10度左右，酸酸甜甜地讓人慾罷不能，連我這個平時不會喝酒的人也連喝了三碗。

鎮上的酒鋪里還有桃花酒、桑葚酒、獼猴桃酒、藍莓酒、楊桃酒、蜂蜜酒、糯米酒。。。誰說只有葡萄酒獨步天下的道理，在酒鋪里呆上一會兒，各種試喝之後就準保你能心甘情願地掏出手機掃一掃、買買買。

唉，在黔東南的日子，每一天都是吃撐喝足的一天啊！

——The end——

轉發是對我最大的鼓勵

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！