不用油炒，這肉也超級嫩滑，想減肥一定要用這種方法

過完年，都不敢稱體重，仔細回想一下，整個冬天吃肉好像太多了，用大魚大肉形容一點兒也不過份，三天兩頭燉湯煮肉，然後悄悄的就長胖了好多。意識到這個問題了，馬上開始調整飲食，而且調整的動作要大點兒。於是，少油少鹽的無醬沙拉就出現了。

已經吃了好幾天了，今天這份加了牛肉，用牛肉做沙拉，重點是牛肉的處理方法，如何在短時間內把牛肉做熟而且保證口感較好呢？在我們的印象中，牛肉總是很難搞的。有幾種方法，一是用煮好的牛肉片，需要提前煮熟，二是生肉，用氽水法做熟，三是直接用牛排肉，煎熟就好了。今天咱們用生肉氽水。

材料：四季豆（甜豆）蘑菇 金針菇 蘋果 小西紅柿 牛肉 熟花生 調料：大拌菜汁 黑胡椒碎 腌肉：鹽 澱粉

牛肉切薄片，牛肉宜用裡脊肉，切片時儘可能薄而均勻，切斷肌肉纖維。

牛肉片加一點兒鹽和澱粉抓均勻。

坐鍋燒水，水開後，將肉片下鍋煮熟，煮肉有兩種方法，一是用足量的水大火快速將肉燙熟，二是用保溫性能好的鍋將肉燜熟，水開後下肉，蓋鍋蓋小火或者關火把肉燜熟。

肉片撈出備用。

備好的蔬菜焯水。

改刀放在碗中，小西紅柿分兩半，蘋果切片，放在碗中。

放一把熟花生碎。

放上煮好的肉片。 澆一勺大拌菜汁，或者用蘋果醋加一點油脂也可以。

裝盤後磨上黑胡椒碎，開吃吧。我為了減重，調料用量很小，接近於原味吃的，您可以適當調整調料的用量。

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