一起來做蛋餃子吧
春天來到了
春節正式over了
該畫句號了
是不是很不捨得
最近沒出去玩呢
做蛋餃子吧
別嫌棄啊
噹噹當走起啦
What Will I Do
Here We Are Again
Cagnet
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準備材料
一個酒精爐子
一個大鐵勺
一塊大肥肉
適量的雞蛋和餡兒
夠用的筷子和碗
將餡兒蛋等放在合適的位置
在爐子里放入酒精
再將大鐵勺架上
就可以開始啦
一涮油，二攤蛋
三放陷，四按合
跟著四步走就能
完成一個蛋餃子啦
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涮油
第一步是大肥肉的主場，一定要選擇一塊肥肥的大肥肉。有人可能會選擇往勺子里倒油，但這種方法其實既不方便，又浪費，又弄不均勻。
但是大肥肉就不一樣了，你用筷子滑哪它就去哪，這樣一圈游下來，整個勺子里就有了均勻的油，在攤蛋的時候，蛋就不會粘在勺子上了。
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攤蛋
記得將火調至中間位置，火大蛋容易焦掉。一個餃皮所需的蛋液，這個量要控制好了，多了就太厚影響口感，薄了則容易破掉，一般兩三勺為宜。（當然也要視鐵勺和小勺子的大小而定）
將適量蛋倒進涮滿油的勺內後，在勺內均勻晃動開來，我一般是晃到將近布滿勺子的樣子，這樣包出來的餃子就比較大了。
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放陷
等到蛋皮鼓起了小泡泡，皮邊要翹起來的時候，就可以把餡兒放進去了。
我一般比較喜歡在陷里放上薺菜、茶干、瘦肉、蛋皮、香菜等，這樣比較香。
餡兒的量一定要保證能被蛋皮包起來，太多了就撐破了，太少了就顯得不飽滿，吃起來就不爽。
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按合
肉餡放進去，再燒一會兒，蛋皮邊基本都翹起來的時候，就可以用筷子把一邊扣向另一邊，並順勢將已包有樣子的餃子放到中間，翻個個兒繼續按著，有呲啦刺啦的聲音。
可以適當多翻兩下，為的是使它包的更緊。萬一你不小心弄破了，可以弄些蛋液把破的地方補起來，很好玩哦
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END
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將包好的餃子一個個碼好，就算完成啦，看起來還不錯吧。
告訴你一個吃貨經驗，如果有沒包完的餡兒，可以直接放在鐵勺里炒一炒，味道可棒啦
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