曼哈頓角落的一家親民米其林
米其林星級小知識
作為世界中心的紐約曼哈頓，全球508家米其林一星餐廳中，這裡便坐落了56家，每一家餐廳都用著最優秀的食材和最專業的團隊為慕名而去的食客獻上一道道的美味。
今天我們要介紹的這家餐廳正屬於它們中的一員，從2009年起，連續8年獲得米其林一星的榮譽。這不僅代表著主廚團隊日復一日的嚴謹的工作作風，也意味著每一位食客的每一道菜，都兼具高質量和高水平。
Casa Mono & Bar Jamon
Photo Retrived from Google
這家餐廳在曼哈頓下城區17街和Irving Pl交匯處，是一家面積不到200平米的西班牙風味餐廳。既沒有高端的牌匾，也沒有華麗的大門，若不是我們再三確認了地址和飯店名字，完全想像不到米其林一星餐廳竟是如此樣子。這裡既不是時代廣場，也不是帝國大廈旁，更不是紐交所華爾街大牛們出入的場所。它就這麼偏安一隅，隱藏在不起眼的街角，靜靜地等待各路食客的光臨。
Photo Retrived from Google
一進門，首先進入眼帘的就是它的開放式廚房和頭上的七顆米其林星，（小編去的時候17年米其林指南還未更新，但今年這家餐廳依然獲得一星）雖然座位擺放的十分擁擠，爆滿的餐廳里略顯一絲混亂，但是前台和服務員的態度和水準未受到半分影響，依舊專業禮貌。緊接著，我們就迅速的研究起了菜單。
Photo by Elsie Ma
點菜可謂是一個十分頭疼的環節，由於這是一家西班牙餐廳，菜單中有很多地方都是西班牙語和英語的混雜，所以大家一定要提前做好功課，否則當場查有道詞典的確是一件非常頭疼的事情。不過也不用太過擔心，像之前說過的一樣，它菜單上的每一道菜，都具備著米其林的水準，即使是閉著眼睛瞎點也不會踩雷。
而這家餐廳的幾處優點，也在它的菜單上體現的淋漓盡致。
-價位親民：如圖可見，它的每一道菜都不會讓你感覺這是米其林的價格。
- 菜量適中：雖然這家餐廳是西班牙風味餐廳，但是它淡化了前菜主菜和甜點的傳統觀念，取而代之的是菜單上的每一道菜都只有一小盤，這也就意味著我們可以儘可能的品嘗更多的菜品。
Photo by Gustavo Qin
這道dry aged ribeye carpaccio是店裡的特色，一口薄薄的生牛肉配上一顆酸甜可口的dry tomato和口感厚重的蘑菇，加上一杯González Byass Sherry，讓人回味無窮。
Photo by Henry Li
本店的另一個特色便是這道伊比利亞火腿，Jamón Iberico。這道由伊比利亞血統的黑豬後腿製成的火腿簡直是肉食主義者的埃弗爾鐵塔，肥肉部位入口即化，瘦肉部位味足彈牙，若不是一起吃飯的人是我10多年的摯友，這盤兒火腿打死我我也不會與他們分享。
Photo by Henry Li
這道菜雖然賣相一般，但是我認為這道菜是最考驗主廚的技藝和想像力的一道菜。本人向來不愛吃蔬菜，尤其是紫甘藍，但是這盤油炸後的紫甘藍帶著熏香的味道，配上酸爽的蘋果碎，不停的挑逗著我的味蕾，吃了一口忍不住接著吃下一口。
Photo by Gustavo Qin
Confit Goat with Avocado Queso，油封羊腩煎的香脆，配上外皮酥脆但裡面帶著煮熟蛋清那樣清淡，踏實口感的牛油果，讓我再一次刷新了我對蔬菜的定義，吃到這裡，讓我不禁感慨，這家餐廳的每一道菜不僅是美食，更是藝術品啊！
Photo by Gustavo Qin
Lamb Belly Tagine, 又是一盤羊腩，但是與上盤的不同之處在於肉質的口感與味道的搭配。肥軟的羊腩配上酥脆的花生碎和兩口酸豆入口，就像是飄在鬆軟的，撒上了巧克力豆的雲上~
Foie Gras把我們的晚宴推上了高潮，我的個人最愛，作為法餐代表的鵝肝，在這位西班牙主廚的手下依然做的熠熠生輝。彷彿在與愛人法式熱吻一般的口感，甜洋蔥和炸麵包的香脆加上醬汁的濃香，味蕾高潮也不過如此。生命誠可貴，愛情價更高。若為鵝肝顧，二者皆可拋。
接下來的甜品再一次體現出了主廚的創造力與想像力。與大部分甜品不同的是，這裡的甜品並沒有追求一味的甜，而是回歸了甜品的意義，那就是升華整個晚宴的體驗，就像是一場酣暢淋漓的演出需要一個嚴謹的謝幕，一篇精彩的小說需要一個完美的結局。
Photo by Gustavo Qin
photo by Henry Li
Crema Catalana con Bu?uelos誰也想不到焦糖布丁上放的居然是香葉包裹麵粉之後油炸的小麵包。中規中矩的味道，但卻是天馬行空的組合。
這家人均$70-80的米其林一星可謂是物超所值，也讓我第一次感受到了美食與藝術的結合和米其林的質量與水準。多年之後若再次回想起紐約，印象深刻的將不再只有帝國大廈和自由女神，還會有這家令人難忘的Casa Mono和它的火腿與鵝肝。
文案：李亨
編輯：心大星
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