素食主義者的屁更臭嗎？

「大豆是『音樂水果』；吃得多，就會『突突突』地放屁。」西方國家將大豆戲稱為「音樂水果」，原因你懂的。不過，雖然大豆會讓你的屁股很吵鬧，但它們一般不會讓屁聞起來更臭。其它容易導致腸胃脹氣的食物也一樣，比如蘆筍和鷹嘴豆；它們會讓你放很多屁，但放出來的屁不會特別臭。

素質主義者以水果、堅果、蔬菜和豆類為食，飲食中富含纖維。但是纖維並不是讓素質主義者放屁量增多的唯一因素。真正的罪魁禍首其實是一種叫「低聚糖」的糖分子。低聚糖分子太大，無法通過小腸壁被吸收，它們會在毫髮無傷的狀態下來到大腸，在這裡會遇到大概70多種細菌。低聚糖是這些細菌的美餐，細菌在食用低聚糖的過程中，會製造出氣狀的副產品——也就是我們俗稱的「屁」。

雖然我們不知道素食主義者的放屁量是否比雜食者多，但我們可以知道的是他們的屁是最不臭的，至少沒有肉食者的那麼臭。

CREDIT: 123RF

臭屁的元兇主要是肉類。首先，肉類中的硫磺含量很高，而含硫磺的食物在被消化時會產生更多臭氣。消化系統中的細菌在分解食物時會製造出氣體，而在分解富含硫磺的食物時，產生的氣體中便含有硫化物和硫醇。沒錯，屁之所以那麼臭，都是因為這種氣體。其中，硫化氫的味道聞起來就像臭雞蛋。而消化過程中所產生的氮氣、二氧化碳、氧氣和甲烷基本上都是沒有味道的。

另外，大多數蔬菜在被分解時所產生的硫化氫等臭氣比肉類要少。

不過，不要以為不吃肉就不會放臭屁了。任何亞硫酸鹽含量高的食物都會產生硫化物和硫醇，比如捲心菜、西蘭花、洋蔥、球芽甘藍、豆類、韭菜和大蒜等。所以雖然雜食者和素食者面對同一桌菜可能會做出不同選擇，但他們最後都有可能放出臭屁。不管吃什麼，大家都會放屁，而屁的難聞程度取決於吃下的東西是什麼。

本文譯自 howstuffworks，由譯者 蛋奶 基於創作共用協議(BY-NC)發布。
原作者：LAURIE L. DOVE

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