清蒸鱸魚做法簡單，味鮮肉嫩，學會就可以回家露一手

俗話說：無魚不成宴，無酒不成席，這話不僅適用於飯店聚餐，也適合用於家庭聚餐，魚做為家宴中不可缺少的一道主菜，不管是紅燒、水煮、還是清蒸，上桌就被一掃光，今天分享給大家的是一道清蒸鱸魚，做法簡單，成品美觀，味道還特別的鮮美。

操作步驟：1、魚洗乾淨，在脊骨處切開，背部一面切一字花刀；

2、魚身上撒上適量鹽、胡椒粉、料酒、翻面同樣如此；

3、將蔥切片、姜切片，擺放到魚身體表面，腌漬五分鐘；

5、將蔥花切絲、青紅椒切絲，一併放入盤中浸泡至彎曲打卷，盛出待用；

6、魚蒸好後，將蔥絲、青紅椒絲擺放到魚身上；

8、倒入蒸魚豉油，即可上桌品嘗了；

小提示：1、鱸魚肉質細嫩，一斤左右的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，超過八分鐘就老了，一斤的誤差範圍在二兩。

2、這個魚，千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油，其實不放都可以，我為了成品美觀，所以放了一點改變一下太白的顏色。

3、淋魚的油一定要燒至冒煙，這樣油溫才夠高，淋入魚中才會香。

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