5道春季最該吃的家常菜，簡單營養好處多，養肝明目提高免疫力，多吃還不長胖，別錯過

【蘆筍炒蝦仁】 原料： 鮮蝦 蘆筍 製作：1. 將蝦去殼後從蝦背上第二、三節處挑出蝦線； 2. 將蝦清理乾淨後吸干水分； 3. 加入適量的鹽、料酒、澱粉和半個蛋清，抓均勻；4. 蘆筍放入鍋中焯水，加入少許的鹽。微微變色後撈出； 5. 熱鍋涼油放入薑片進去炒香； 6. 倒入蝦仁進去翻炒； 7. 蝦仁變色後加入焯好的蘆筍進去翻炒； 8. 加入鹽調味； 9. 加入水澱粉勾玻璃芡即可。

【雪菜蠶豆米炒臘腸】 原料：臘腸 蠶豆米 雪菜 製作： 1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水放少許鹽和油， 放入蠶豆米進去焯煮到七、八成熟； 3. 燒熱鍋， 放入少許油和適量的水， 放入臘腸進去燜煮； 4. 將水分煮干，臘腸油脂煸出來； 5. 再加入蒜片和紅辣椒翻炒； 6. 翻炒出香味後加入雪菜進去煸炒； 7. 煸炒幾下後放入蠶豆米繼續翻炒； 8. 最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

【上湯菠菜】 原料：菠菜 皮蛋 鹽鴨蛋 製作： 1. 準備好原材料； 2. 皮蛋、熟鹽蛋和大蒜都切成小丁； 3. 燒鍋開水， 加入幾滴油和適量的鹽； 4. 放入洗凈的菠菜下去焯水； 5. 菠菜變色後撈出放入盤中； 6. 乾淨鍋中倒入高溫煮沸； 7. 下入皮蛋丁、鹹蛋丁和蒜丁， 再加入鹽和胡椒粉調味； 8. 加入適量的水澱粉勾芡； 9. 煮好後的連湯汁一起倒入焯過水的菠菜上。

【春筍炒肉片】 原料： 春筍 裡脊肉 黑木耳 製作：1. 準備好原材料； 2.肉片中加入 鹽、澱粉、料酒和生抽， 拌均勻腌制； 3. 鍋中放入少許鹽，將木耳放入焯煮兩分鐘撈出好；4. 將春筍放入鍋中也焯煮兩分鐘即可； 5. 熱鍋涼油，放入腌制好的肉片翻炒； 6. 變色後加入焯過水的筍片進去翻炒； 7. 加入少許水煮上兩分鐘； 8. 加入黑木耳進去翻炒； 9. 加入鹽和胡椒粉調味即可。

【韭香蟶子】 原料：蟶子 韭菜 製作： 1.準備好原材料； 2.買回來的蟶子先泡在淡鹽水中，加入點白醋，泡上幾小時，讓它們將沙吐出來； 3. 燒鍋開水，加入薑片煮上兩分鐘； 4. 放入吐凈的蟶子，煮到微微張口後就關火瀝干水分；

5. 取出蟶子肉，將蟶子的腹部的沙子擠出來， 再沖洗乾淨； 6. 燒熱鍋，加入少許油， 將薑絲爆香； 7. 下入剛清洗乾淨的蟶子肉爆炒； 8. 加入韭菜梗和紅椒絲一起先翻炒一下；9. 再下入韭菜段一起翻炒直至變色； 10. 加入鹽調味；11. 翻炒均勻； 12. 盛入盤中。

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