想防癌要趁早！日常多吃這些食物，簡單高效又美味

暖暖的味道（3千萬人在看）

每天下午16:00，五星大廚教你做4道家常菜！

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今天分享菜譜之前，先給大家講一個平台的小故事。

關注小暖的都知道，你們的每一條留言和建議，我都會仔細品讀和認真回復。直到年前的某一天收到下面這條

（因尊重個人隱身，給頭像加碼）

小暖當時整個人都蒙圈了，雖然很開心有那麼一位鐵杆暖粉默默支持著我們，但我真的不知道該如何回復了，寫的留言改了又改，各種說不出的滋味湧上心頭......

近年腫瘤的高發生率和死亡率，讓很多人「談癌色變」。一方面同情患者，一方面擔心自己中招。

平時為了工作、事業，總是吃不好、熬夜加班、生活不規律，卻不知癌症離自己越來越近......

但其實，很多國內外研究表明：很多癌症是可預防的，只需稍加改變日常的生活方式即可。

2015 年 9 月發表在《腫瘤學年鑒》的雜誌上的研究說：水果、蔬菜含有胡蘿蔔素和其他抗氧化物質，多攝入水果和蔬菜能降低 8%～18% 的肺癌風險。

美國癌症研究所指出，均衡的膳食、提高膳食中果蔬的佔比且種類豐富多樣，就能在總體上有效降低癌症的風險。

所以，我們平時都多吃一點水果和蔬菜，就具有一定的防癌功效。

抗癌界的明星水果有很多，比如：

蘋果：富含維生素 C、花青素、膳食纖維等；

藍莓：富含維生素 C，維生素 K、錳和膳食纖維等；

櫻桃：富含維生素 C、維生素 A、花青素、鉀和膳食纖維等。

這些水果含有大量的抗氧化劑和食物纖維，能降低結直腸癌的風險，對防禦肺癌、口咽癌和喉癌都有一定作用。

抗癌界的明星蔬菜有很多，比如：

國際國內公認具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：紅薯、蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、金針菇、雪裡蕻、大白菜、番茄等。

抗癌明星——紅薯

抗癌指數 ★★★★★

日本的癌症的防治研究中心公布了一個材料，他們對20種熟菜進行了排隊，經過了大量的流行病學的調查（26萬人）。結果發現，紅薯的抗癌效果位列第一。

說到這個紅薯，確實是好東西。我之前翻資料就有看到，在李時珍的《本草綱目》上就有記載，這個紅薯特別好。明代的時候，福建那一帶很多人都大量的把這個紅薯當做主食來吃，吃出了不少的長壽老人。

紅薯的食物纖維很豐富，經常單一的吃紅薯，可以防便秘。紅薯還可以預防消化系統的癌症，對膀胱癌等其他癌症，也有一定的預防作用。

紅薯吃法各異，推薦大家最好蒸熟後吃，也可洗凈後生著榨汁喝。

抗癌明星——十字花科類

抗癌指數 ★★★★

十字花科類蔬菜的花都是對稱的，並且呈十字狀。十字花科類蔬菜富含蘿蔔硫素，蘿蔔硫素有很好的抗癌效果。

紫甘藍、西蘭花、花菜、捲心菜、圓白菜、蘿蔔等都屬於十字花科類蔬菜。吃點捲心菜對防治胃潰瘍和胃癌就很有幫助。

十字花科類蔬菜專家推薦最好蒸著吃，蒸三分鐘後有抗癌效果的蘿蔔硫素活性更高。此外，也可洗凈後生著吃。

注意：炒菜時要大火快炒，不可炒後再燜。

抗癌明星——西紅柿

抗癌指數 ★★★★

西紅柿富含蕃茄紅素，蕃茄紅素是種強抗氧化劑。此外，西紅柿里還有β-胡蘿蔔素和維生素C，這些這些營養素加在一起，1+1＞3，它的抗癌作用會更好。

我舉一個非常生動的例子。義大利人烹調食物特別喜歡用番茄醬，義大利面里都有蕃茄醬，幾乎一天三頓都用這些醬。

結果發現義大利人在歐洲人群當中，男同志得前列腺癌的概率最低，其中很重要的原因就是番茄中的蕃茄紅素、β-胡蘿蔔素跟維生素C，尤其是蕃茄紅素，它可以降低前列腺癌的發病風險。

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今天小暖特邀暖暖大廚，以「防癌」為主題，帶來這道抗癌防癌美味—何氏手抓飯。

說到手抓飯，大家都知道它是新疆必備的待客菜品，但其實阿拉伯手抓飯也是當地人招待貴賓的最高禮節。

今日何大廚現場改良，在新鮮羊肉、洋蔥、大米等基礎食材上，巧妙加入紅薯 、西紅柿等抗癌食材。

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既美味又健康！簡單2步巧去羊肉腥膻，肉、主食、蔬菜一鍋出，可以說是輕鬆簡單，健康營養，一箭雙鵰了：）

暖暖委託人：陽陽

為媽媽做一頓健康美味！

2018.2.28 招牌菜

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雙冬燒黃魚

罐燜牛肉

素鮑魚

何氏手抓飯

[何氏手抓飯]

食材

長粒湖香米 2斤 / 羊肉 1斤半

白鬍椒 / 香菜 2兩 / 辣椒粉 1兩 / 蔥蒜

孜然粉 2兩 /紫蘇 2兩 / 紅薯 2個

西紅柿 2個 / 洋蔥 / 鹽 / 薄荷葉 2兩等

做法

1、食材處理：先將羊肉、紅薯切塊，姜切薄片備用

羊肉塊不要切的太小，最好帶著肥肉切成大厚片

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2、開火，鍋中放入少許油，下羊肉煸炒出焦色後下入姜蒜煸炒出香味後，加入料酒、白鬍椒去除異味。再加入洋蔥和西紅柿簡單煸炒後，加入孜然、辣椒粉。

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羊肉雖好吃，但如何巧去除膻味？

1、羊肉炒制的過程，可以去除部分羊肉的腥膻味道。

2、加入白鬍椒和孜然是給羊肉去除腥膻的關鍵。

3、加入大量清水、鹽，加蓋燉制7-8分鐘，加入切好的紅薯塊，加蓋繼續燜制10-12分鐘。

燉肉的水量，與肉持平即可。

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4、（趁著燉肉的空餘時間，操作此步）生米事先用水泡上，另取一口鍋，在燒開水中放入20克鹽，放入香米，煮制7-8分鐘後撈出備用。

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5、鍋中放底油，第一步下入燉制好的羊肉和紅薯，然後下米飯，再將紫蘇葉、薄荷葉、香菜分層放入鍋中，倒入醬油後改成小火，加蓋燜制15分鐘即可完成~

巧妙搭配紫蘇和薄荷葉，有去油解膩的功效。

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最終成品

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小暖溫馨提示：這些食物雖好，但食物≠藥物，盲目迷信某種食物是「抗癌神葯」是不可取的哦！

除了平時多吃蔬菜和水果，小暖總結了幾點改善生活方式，可以降低患癌風險，希望可以幫助到你~

1．有規律地進行體育運動

2．少吃紅肉和加工肉類

4．避免或限制飲酒

3．保持健康的體重，避免肥胖

4．避免抽煙

5．補充適量的鈣

6．限制鹽和糖的攝入量

（如果您有更好的建議和抗癌食譜，都可以給小暖留言哦~）

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