阿南茶語：春天喝春茶，是這個道理么？

又是一年春時,都說「一年之計在於春」,回歸到正常的工作生活中.

你是否也開始給自己立下新年的計劃和目標？亦或者還在惋惜尚未達成的願望？

春已至,桃花綻放,燕子歸來,而愛茶之人看到的是,採茶的季節到了。

古人認為，四季對生命的影響主要表現為生、長、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生？就是指發生、生長、生機，是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。

春茶是個什麼概念，為什麼都追它？

四季均可採茶，但按滋味等級劃分，春茶最好。

春茶，是茶樹在越冬後萌發的芽葉採制而成的茶葉。茶芽經過一冬的休眠和養分積累，有機物質充足。

加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內含物質豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協調度都極高。

尤其是頭春茶，蘊含了整個春天的精華部分。不論是綠茶、紅茶還是普洱都在追求頭春。

春茶是不是越早越好？

在市場上還有一種偏向，認為春茶「以早為喝」、「春茶越早越好」。

尤其是在近幾年茶葉消費走高的市場趨勢下，甚至逐漸變成一個被熱炒的認知概念，然而這個概念卻並非正確。

春茶是不是越新鮮越好？

春茶並不一定越新鮮越好。所謂新茶，是指當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。

為求其鮮嫩，一些茶農在清明節前就開始採茶，這樣的茶被稱為明前茶；雨水節氣前採的茶，被稱為雨前茶。有些消費者以品新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。

其實，「茶葉越新鮮越好」的觀點是一種誤解。並不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也並非需要新鮮到現采現喝。

如何辨別春茶？

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