普洱茶泡好還是煮好？

■文｜半月芙蕖圖片來源於網路

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有茶友在後台留言，問道：普洱茶泡好還是煮好？在茶博會上，也時常看到有茶企煮普洱茶。不由讓人反思：普洱茶煮了喝，會不會更好？還是只能泡著喝？

其實，不同的泡法，茶湯的色、香、味也會不同。

但，要切記一點，無論是泡著喝，還是煮著喝，只有一個原則就是健康飲茶。

全國茶葉標準化技術委員會秘書長、國家茶葉質量監督檢驗中心副研究員明確指出：「普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。」因為煮的茶，茶湯的濃度容易過高，不僅增加夜間失眠的可能而且會累及五臟六腑。其次，很難控制普洱茶的香氣和滋味。

品飲普洱茶非常有趣的事情，就是每一泡茶都會帶來驚喜。所以，在品飲普洱茶的時候，不僅能靜心，養生，更能有意外的收穫。如果把普洱茶煮著喝，自然就很難做到這一點，甚至，連普洱茶的香氣和滋味都不好控制，會導致茶味流失。很容易，都是一個味。這樣的茶，便失去品飲普洱茶的樂趣。

從健康的角度來說，煮的普洱茶浸泡時間比較長，滲透的內含物質也比較豐富，但，口感就一般。再者，原先可以沖十幾道的茶，估計，只能煮幾次。

因此，並不建議普洱茶煮著喝。如果你不介意這口感，喜歡喝濃茶，胃是鐵打的，那也可以煮著喝。只要控制好煮茶時間與量，相信還是可以煮的，因為你喜歡。

有一個方法，就是將泡過幾道的普洱茶拿來煮，這樣，不僅避免煮出來的茶湯過於濃烈，而且能品飲到普洱茶的香氣韻。

兩全其美。

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