牛奶怎樣喝才健康？

牛奶是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調

其中增添了鈣質。牛奶是牛乳牛奶，是最古老的天然飲料之一。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上

所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的的俗稱。

1、什麼時間喝牛奶最好？

其實什麼時候喝牛奶最好並沒有一個確切的定論，但有研究發現，食物中的澱粉能夠讓牛奶在胃中的停留時間更長，也有助於營養物質的吸收。所以說，一日三餐都可喝牛奶，但建議最好在飯後喝。

2、牛奶對胃真的有保護作用嗎？

由於牛奶進入胃部之後，能夠在胃粘膜表面形成一張良好的保護膜，所以當酒精或刺激性食物經過胃腸時，它能起到一定的保護作用，減少胃部疾病的發生。

3、每天喝多少牛奶才適合？

牛奶作為營養價值極高的食物之一，如果喝的少了，效用難以發揮；但喝多了又容易造成消化不良和吸收受阻。因此，我們必須根據自身的年齡和身體狀況來衡量每天的牛奶攝取量。一般情況下，每個成年人每天至少需要喝400-500毫升的牛奶（即兩瓶250毫升的牛奶），如果可以的話，每天喝750毫升的牛奶是最佳的。

空腹不可以喝！！！

1、 空腹喝牛奶不好!由於水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的?。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發揮其作用。如果已經習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或麵食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利於其營養成分的消化吸收。由於食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢並充分，使血糖持續較高水平，上午就會精力充沛。

1、忌文火加熱

牛奶在加熱的時候，其中的維生素會與空氣中的氧氣結合，使營養成分流失。所以一定要注意，當牛奶加熱到冒出大量泡泡時，應立即將火關掉，待泡泡全部消下去後再開火繼續加熱，如此重複三至四次便可。這樣做不僅能夠最大限度的保留住牛奶中的營養成分，而且還能殺滅其中的病原微生物。

2、忌加熱時間過長

有些人認為牛奶在煮沸之後繼續加熱5分鐘能夠讓奶香味更加濃郁，口感更佳。然而牛奶中的蛋白質顆粒在60℃時會脫水成凝膠狀態，當加熱到100℃時，牛奶將會發生化學變化，不僅影響色香味，而且還可能產生其他化學物質，使營養成分流失。

3、忌加熱放糖

一些人喜歡喝甜牛奶，所以在加熱牛奶的過程中會添加一些白糖以作調味之用。然而牛奶中含有賴氨酸，而白糖中含有果糖，當兩者在高溫下相遇後就會生成結合物——果糖賴氨酸。這種結合物不僅不易消化，而且還會破壞蛋白質的營養價值。所以，切記千萬不要將牛奶和糖混合在一起加熱，如果真想喝甜牛奶的話，必須等牛奶完全冷卻後才可加糖調味。

4、忌陽光下暴晒

因為太陽光的照射會毫不留情的破壞牛奶中的營養成分，甚至使其變質。正確保存牛奶的方法應該是將其置於陰涼低溫的地方，或是放進冰箱內冷藏。

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