這種元宵吃4粒竟是1碗米飯熱量！如何健康吃？

元宵或湯圓雖美味，卻是一種高糖、高熱量的食品。現在湯圓或元宵的種類不斷創新，除了傳統的豆沙、花生、黑芝麻等，還有水果、巧克力、鮮肉等選擇。這些餡料都含有大量的油脂和糖分，熱量很高。4顆芝麻餡兒湯圓的熱量就相當於一碗米飯。

中醫說「甘入脾」，味甘有「緩滯」作用，吃多了會減緩腸胃蠕動，導致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。那麼，究竟該怎麼吃元宵或湯圓才能更好的被消化吸收？相信今天的小科普可以給你答案。

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怎麼吃湯圓或元宵最健康？

吃湯圓或元宵一定要相應減少主食的攝入。元宵雖好，但畢竟是高糖高粘性食品，若過多食用，勢必會造成胃酸分泌增多、腹脹、消化功能下降等不良感覺，也容易造成兒童齲齒、近視、肥胖等。

湖南省體重管理專業委員會常務副主委、湖南省人民醫院高級營養師蔡華指出，「如果吃湯圓，一定要相應減少主食的攝入。從營養價值來看，堅果類的餡料營養價值較高，花生、芝麻中含有人體所需的維生素E。從健康角度來看，可以選擇一些不是很油膩的蔬果類湯圓，如山楂、百合等。」

吃元宵或湯圓最好搭配些清淡、促進消化的素食。如芹菜、山楂、包菜、白菜等，涼拌、白灼、清炒皆可，減低因食用湯圓造成的胃部不適，促進腸胃的蠕動，平衡熱量攝入。不要搭配油膩食品，會給腸胃造成很大負擔。

吃湯圓或元宵最好煮著吃。有人喜歡香脆可口的炸湯圓或元宵，但經過高溫油炸後，湯圓或元宵油脂含量更高，更難以消化，尤其是有胰腺和膽囊疾病的人，最好不要吃炸湯圓或元宵。

吃湯圓或元宵最好是在中午。湯圓或元宵缺乏營養素，除了熱量和糖外並沒有太多其他營養，這樣的食品不適合當早餐吃。早餐吃湯圓或元宵容易消化不良，出現反酸、燒心等情況。吃湯圓或元宵最好是在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化熱量。

吃湯圓或元宵宜慢吃。剛煮好的湯圓或元宵，表皮和內餡的溫度都很高，如食之過急或食用時用力過猛，咬開後被燙傷口腔和咽喉者也不少見，特別是缺乏生活經驗的兒童。建議家長在食用前一定要教給孩子正確的吃法，交待好注意事項，或等出鍋湯圓或元宵稍涼一會再食。

吃慢些，有助於消化，既過嘴癮又不長胖。傳統吃法中有「原湯化原食」之說，食罷湯圓或元宵喝點湯是有益的。

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吃湯圓或元宵的注意事項

老人和兒童謹防吃元宵或湯圓卡喉

北京市疾控中心慢病防治所專家提醒大家，元宵、湯圓都不能吃太多，否則會引起積食、腹瀉，尤其老人和兒童，一定要謹防元宵或湯圓卡喉。

專家表示，湯圓和元宵雖然製作工藝略有不同，但外皮均以糯米為原料。糯米因含有大量的支鏈澱粉，如果吃太多，會引起積食、腹痛等問題。糯米在胃中主要是物理磨碎，消化的主要部位在小腸，因而如果進食太多糯米，會導致胃動力減弱。

老人、兒童及消化功能不好的人，最好不要大量進食糯米。溫度對於糯米的消化吸收也有影響。在加熱狀態下，糯米會相對更容易消化，放涼的元宵或湯圓最好不要吃。

湯圓或元宵外皮黏性高，兒童吞咽反射尚未發育完全，而老年人口腔、咽喉肌肉活動減弱，都容易發生卡喉的情況。老人和小孩吃湯圓或元宵時一定要小心，不要一口吞下，應分成小塊進食，最好在家人的看護下進食，細嚼慢咽。

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糖尿病患者控制在1-2個且減少其他主食攝入量

湯圓或元宵的餡料所含油脂和糖分熱量很高。4粒芝麻餡兒元宵的熱量相當於一碗米飯的熱量。過多進食可使血糖快速升高。而且大量飽和脂肪對血糖控制也有不利影響，還有血脂升高的風險。因此，糖尿病患者不適宜吃元宵或湯圓。

很多糖尿病人對無糖湯圓或元宵感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖並不意味著低熱量，無糖湯圓或元宵雖然餡料中不含糖，但湯圓或元宵中糯米粉含量很高，可使血糖升高，甚至比蜂蜜還快，與白糖相差無幾。而且湯圓或元宵裡面沒有糖不等於少放油，有些甚至還有反式脂肪酸，不利於控制血脂。

如果吃應當控制在一到兩個，同時減少其他主食的攝入量，注意搭配蔬菜等高纖維食物，既可降低消化道中食團的黏度，又能解膩。

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三類人群不適宜吃湯圓或元宵

湖南省體重管理專業委員會常務副主委、湖南省人民醫院高級營養師蔡華提醒以下三類人群盡量不要食用湯圓或元宵：

潰瘍病患者：吃湯圓或元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

胃腸消化功能不良者：湯圓或元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

急性胃腸炎患者：患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態，病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃湯圓或元宵會加重胃腸道負擔。

本文綜合：北京日報、南京日報、紅網（長沙）、長沙晚報等網路綜合

圖片來源：視覺中國

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