營養專家教你健康吃湯圓

長沙晚報掌上長沙3月2日訊(通訊員 張勝康)元宵節，又稱上元節，是春節之後的第一個重要節日，也是一個歷史悠久的傳統節日。上元之夜吃湯圓，是我們世代相沿的習俗，寓意團團圓圓，幸福美滿。但在品嘗美味的同時，也要注意健康。湯圓該如何吃?哪些人群不宜吃?今日，國家級營養保健專家、湖南省胸科醫院院長唐細良為大家支招。

據唐細良介紹，湯圓是一種以糯米和糖為主的食物，每100克湯圓中所含熱量約300千卡、蛋白質4克、脂肪13克、碳水化合物44克。湯圓的餡料通常是用芝麻、花生、核桃等果仁製成，有一定的營養價值，但脂肪含量也較高。總的來說，湯圓屬於一種高熱量、高脂肪、高碳水化合物的食物。

唐細良提醒，湯圓最好吃熱的。湯圓主要由糯米製作而成，糯米是一種極不容易消化的食物，對於消化功能弱的人來說，湯圓最好吃熱的，因為粘軟的糯米冷後質地變硬，更加難消化。

湯圓一次不宜吃太多，吃的時候細嚼慢咽。糯米食品飽腹感出現的比較晚，一不小心容易吃過量，增加胃腸道負擔，出現腹脹等不適，所以盡量要細嚼慢咽，一次不要吃太快、吃太多，特別是老人和小孩，避免噎住和燙傷。

吃了湯圓後主食要適量減少。湯圓雖然個頭小，所包含的熱量可不小。因為湯圓屬於糯米製品，且餡料中為了增加香滑口感常會額外加入一些豬油、奶油及糖等調味，導致其熱量和脂肪含量較高，三個標準大的湯圓相當於半碗米飯，所以吃了湯圓要適當減少米飯、饅頭等主食的攝入。

有條件的，可適當加點「料」。湯圓屬於精細食物，其油脂與糖又較多，煮湯圓時適當加點粗糧或新鮮蔬菜進去，既可解除一些膩味，又能起到營養互補，可謂一舉兩得。

需要提醒的是，由於湯圓屬於高能量食物，肥胖、高血脂、高血糖、高血壓等人群應該盡量少吃;湯圓中油脂較多，在人體內會影響嘌呤代謝，所以痛風患者也不宜過多食用;湯圓的原料糯米容易刺激胃酸分泌，胃酸過多者也不適宜吃。

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