吃蝦別把它扔了，簡單煸一煸，用來炒菜鮮美無比

過個年，大魚大肉都吃膩了吧，為了身體健康，最近的飲食該逐漸恢復清淡了。日常飲食中，青菜不能少，我家餐桌上的常客就是這個市場隨處可見的青菜——菠菜，它價格不高營養卻十分豐富。菠菜含有的胡蘿蔔素很高，孩子常吃能保護視力。其含有膳食纖維和鐵元素，中老年人吃了可使防止便秘和補血。菠菜有很多做法，最常見的就是清炒，這種簡單卻口感軟滑的做法特別容易消化，很適合老人和孩子食用。

像菠菜這樣的綠色植物很容易在烹飪的過程中流失營養，要通過大火快炒可以幫助菠菜快速變熟，減少在鍋中停留的時間，最大可能保留菠菜中的營養成分，前後用不到10分鐘的時間，就能吃上。今天不僅要給大家分享菠菜的做法，還要分享一個讓青菜更好吃的秘訣。相信蝦是很多人都喜歡吃的，買回去掉的蝦頭咱們不要浪費，經過小火油煸出蝦頭的鮮，再用蝦油炒蔬菜，能讓蔬菜好吃百倍呢。接下來我們來看看怎麼做吧~

【蝦油菠菜】菠菜1斤，蝦頭適量，鹽適量，醬油1小勺，蒜末適量，料酒1勺

【製作步驟】

1，菠菜買回換洗2次清水，再浸泡15分鐘左右

2，撈出瀝干水，去掉頭再用刀切成大約5cm的長度

3，接下來要準備蝦油，熱鍋倒入適量的油，放入蝦頭小火煸出黃油，撈出蝦頭，油備用

4，往鍋內倒入蒜末爆香

5，倒入菠菜段大火翻炒，加入料酒繼續翻炒，料酒可以幫助去除澀味，讓菠菜口感鮮甜

6，菠菜變軟後調入醬油和鹽調味即可出鍋食用。

油煸過的蝦頭也可以食用，用蝦油炒的蔬菜非常的鮮美好吃，菜汁澆飯我都能吃兩碗下肚。如果您家蝦頭量比較多，可以一次煸出多一些的蝦油，裝在乾淨的小瓶子里備用哦~掌握好小訣竅了嗎？您也試試做一個，味道真不錯呢。如果您有菠菜的其他做法，歡迎留言和饞貓交流哦

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