安溪鐵觀音原來也有潔癖

春節未了，故鄉的親戚朋友佛事甚多，應邀而去，食畢而回，歸時還兜著幾多東西：尪頭肉（正月佛事祭祀豬肉）、糍粿諸如此類。凡數往數返，受饋之禮益多。

對此，我深感頭疼。母親則笑呵呵說，農村養的豬肉好吃，城裡那些飼料肉哪能比？切了凍起來慢慢吃，另外帶去絞肉丸，味道好。思之有理，就任憑母親大人去處理了。

昨天清晨，除了母親，我第一個起床。洗漱畢，沏一甌鐵觀音，捧一本書，喝茶「念經」是我的早課。整理沐浴茶具，燒水。開冰箱取茶，大吃一驚，冰箱落落大滿（那本是鐵觀音專用的）。豬肉、肉丸等靜卧其中。瞬間的反應是：我那尚未真空包裝的臻品茶，皆「近墨」矣！生平第一次沖著廚房裡的母親喊：媽！你咋把這些東西與茶葉放一起啦？茶葉篡味啦！母親聽到我口氣沖，嚇著了，趕忙說，不會吧！她始終認為各種東西都各自包好，各自獨立，互不相干，絕不可能篡味的。於是，我拉上母親一起泡茶，懸壺高沖，俄而出湯，捧杯敬母。我是不喝的，我知道那茶啥味的。母親輕啜一口，頓時吐出。笑道，肉丸味「很起」（閩南話：很沖之意），看來這茶真被肉丸「鍍」了。母親問，咋辦？我說，莫辦法，鐵觀音是最怕異味的。算了，誰讓我們愛吃農村豬肉呢？吃一歲，學一歲（吃一塹，長一智的意思）。

實際上，只要事茶愛茶的人都知道，鐵觀音在製作過程中，即便是成品，都是很潔癖的。但凡手、器具有雜味，一親鐵觀音，這茶就馬上跟你翻臉。所以，沏一壺鐵觀音，壺甌杯盞無一非經凈身潔心不可。然而，奇葩的是，茶煙酒三者混藏，竟然相安無事。難道他們都是素食主義者，不與肉食者相謀？這似乎又如歲寒三友各自傲立、自顯風流。

當然，就是鐵觀音的潔癖，無法忍受身邊的「禽畜」之味。吸附此味，或許是她的另一種看家本領。看來，她自覺懷有捨生忘我懷納異己的胸襟。記得五年前，買一代步車，車內味道甚重。後在一親戚建議下，往車裡所有空隙裝滿茶梗，兩天後，異味全無，倒是聞到了茶香。我想，要是放上茶葉，那效果定然更佳；但是，那估計只有土豪才能如此任性！

潔癖如鐵觀音，羞與俗氣為伍；大度如鐵觀音，樂於懷納異己！

鐵觀音茶文化：tieguanyin0595

本號由安溪鐵觀音茶文化推廣中心提供，目前已經成為安溪鐵觀音茶友中訪問量最大、影響力最廣、轉發率最高的公眾號之一！安溪鐵觀音茶文化推廣中心是非盈利性組織，以傳播安溪鐵觀音茶文化為己任，致力於提供最具價值的茶葉資訊，搭建合作雙羸的同業交流平台。

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