5款回味無窮下飯菜，吃過的都說好！

【排骨湯燉粉條】

用料：排骨150g、粉條80g、白菜200g、油適量、鹽適量、蔥花適量；

做法

1.白菜豎切成大條狀；粉條用溫水提前泡軟；

2.排骨事先腌好，熱油鍋後下鍋煎香兩面；

3.然後加入適量開水煮約10分鐘，後加入粉條再煮5分鐘；

4.倒入白菜一起燉煮；煮至全熟後加鹽調味；

5.最後下點蔥花提香；小貼士：排骨事先腌好煮起來更香！

【蘿蔔棒骨湯】

用料：棒骨適量、蘿蔔適量、姜少許、白醋少許、鹽適量、蔥花少許；

做法

1.棒骨從中砍斷，洗凈後放入冷水中焯水，撈出沖洗乾淨備用；蘿蔔去皮切滾刀塊；

2.燉鍋加水（水量要一次性給足），放入棒骨，薑片，大火煮開後，撇盡浮沫，滴入幾滴白醋（醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯里，並加速大骨煮熟。）；

3.改小火燉2小時左右，加入白蘿蔔，再燉至蘿蔔熟爛，加鹽調味，撒上蔥花即可；

小貼士：還是老話哈，在步驟3時，加入棒骨再次煮開後，有浮沫的話一定要撇乾淨，以保證湯水清亮。另外，不要過早放鹽，鹽會加快蛋白質凝固，影響湯的鮮美。

【雞蛋煎豆腐】

用料：雞蛋1個、豆腐1盒、蔥花1根、橄欖油、鹽適量；

做法

1.豆腐、雞蛋、小蔥；

2.豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花；

3.將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；

4.平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋里，中小火；

5.煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可，盛盤；

小貼士：1、買專門用來煎的老豆腐。2、可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等別的調味。

【香辣藕丁】

用料：蓮藕、豆腐乾、老乾媽辣醬1湯匙、醬油1茶匙、鹽適量；

做法

1.豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁；

2.鍋加熱後倒入油，先放入香乾，炒香後放入藕丁炒香；

3.放入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後即可出鍋；

【青椒牛肉絲】

用料：牛裡脊、青椒、雞蛋、蔥 姜 蒜、生抽、胡椒粉、玉米澱粉、食用油、蚝油；

做法

1.青椒切絲，牛肉切絲；姜蒜切絲，蔥切段；

2.牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻；

3.再加入少量玉米澱粉拌勻，拌勻後再加入少量食用油拌勻，防止下鍋後沾粘；

4.準備一碗調味料：少量高湯，一湯勺蚝油，一湯勺生抽，少量玉米澱粉，少量胡椒粉，混合均勻。

5.油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開。

6.大約8秒後迅速撈起！一定要快！否則牛肉就不嫩啦！

7.撈起牛肉後，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開，3秒後撈起！放置一旁備用。

8.另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥姜蒜。

9.下牛肉和青椒，炒大約10秒後，加入之前混合好的調味汁，再炒10秒！馬上起鍋！

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