烙餅子加點這個料，孩子們超級喜歡吃，還能補鈣

凍箱里翻東西，發現一個麵糰，是前幾天包餃子剩下的麵糰，除了比較柔軟之外，一切都正常， 直接用它做了一個蔥油餅，晚餐的主食就搞定了。麵糰長時間放置，麵筋形成的比較好，麵糰會特別軟，如果蒸饅頭，會影響塑性，做餅子倒是不會有啥影響。但和好的麵糰並不是可以無限冷藏，72小時是個臨界點。

蔥油餅做過很多次，通常都是用蔥、芝麻油、鹽和十三香做餡料，這一次改變了這種固定搭配，用了一點兒辣椒，一點兒乳酪和一點兒鹽，還挺好吃的，這倒是讓我有了靈感，回頭可以加大乳酪的用量，做出更具乳酪風味的蔥香餅子來。對於孩子們來說，適當吃些乳酪有助於身體發育，補鈣效果也很好。

麵糰材料：胡蘿蔔 水 麵粉 蛋清 餡料：蔥 辣椒 鹽 乳酪 色拉油

胡蘿蔔切片，加水煮熟。 用食物料理機將胡蘿蔔同湯水一起打成胡蘿蔔泥，然後用胡蘿蔔泥和面。

和好的麵糰。餳透後使用。這個過程可長可短，按自己的時間安排就好了。

這是我遺忘在冰箱中的麵糰，已經完全餳透，非常軟。拉麵就是讓麵糰充分餳透產生麵筋，可以輕鬆拉開。

蔥和辣椒切碎，加上乳酪碎和色拉油，拌成餡。

將麵糰形成長條，均勻的鋪上餡料。

捲成長條，再從一頭開始捲起。

將長條形的面盤成團，稍加整形後擀成餅子。

平底鍋預熱倒油，下入餅子，中火煎烙。

中間翻面，保持小火將餅子烙熟。 出鍋切塊即可。所有煎烙類食物，都要處理好時間和火候的關係才能將餅子烙到完美。酥脆度和用油量及是否蓋鍋蓋會有關係。通常情況下，油多開蓋會更酥些。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！