米其林主廚江振誠榮獲2018年 The Diners Club 亞洲終身成就獎

米其林餐廳主廚江振誠（André Chiang）近日榮獲2018年 The Diners Club 亞洲終身成就獎。

對於熟悉美食界的人來說，江振誠的名字並不陌生。出生於中國台灣的他在15歲時移居法國南部，開始了自己的烹飪生涯。經歷了15年的法國新浪潮菜式專業培訓，江振誠曾拜師 Pierre Gagnaire、Pascal Barbot、Jacques＆Laurent Pourcel 和 Michel Troisgros 等法國大廚。如今，他已經是世界上最有影響力的廚師之一。

上圖：江振誠

江振誠於2010年在新加坡 Bukit Pasoh 開設了 Restaurant André 餐廳，每天只開放30個席位。他在菜單中將質地、口感、風土和美食記憶融入了靈感出眾的法國南部新浪潮美食中。 Restaurant André 在2017年被評為全球50家最佳餐廳第十四位、亞洲50家最佳餐廳第二位以及新加坡最佳餐廳。

（註：亞洲50家最佳餐廳獲獎者名單，是300位亞洲50家最佳餐廳學院的成員投票選出的。他們是美食家以及烹飪行業的領導者。投票者會根據過去18個月內最好的餐廳體驗，按優先順序列出他們的選擇。 德勤會計事務所（Deloitte）成為2018年洲50家最佳餐廳榜單官方獨立評審合作夥伴。 新榜單將於3月27日在澳門舉行的頒獎典禮上宣布。）

在去年10月，江振誠宣布 Restaurant André 餐廳將於2018年2月14日停業。這一消息轟動了美食界。不過好消息是，江振誠的另一家新餐廳或將在今年年底開業。

除了 Restaurant André，江振誠開設的餐廳還有 Burnt Ends、MeatSmith、新加坡 Bincho、巴黎 Porte 12、台灣 RAW 和成都 The Brigade。這些餐廳都是美食老饕們的最愛的。

｜消息來源：英文網站 Luxuo 和 Restaurant André 官網

｜圖片來源：Restaurant André 官網

｜責任編輯：劉雋

更多相關報道，請移步《華麗志》APP

新加坡小販美食「香港油雞飯面」 獲米其林一星後尋求全球擴張

Gucci 拓展美食版圖，在佛羅倫薩設立高級餐廳，由米其林三星主廚 Massimo Bottura掌勺

經濟負擔過重，法國一家米其林餐廳懇請「脫星」

現代義大利菜之父、傳奇米蘭主廚 Gualtiero Marchesi 去世，享年87歲

讓窮人也吃上「米其林」美食！義大利廚神 Massimo Bottura 開設慈善餐廳，利用超市廢棄食材製作免費大餐

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！