「遇見秦川·手揪面片」撩咋咧，陝八怪西北民俗特色菜
三秦大地，八百里秦川，麵食對於陝西人而言有種不言而喻的情懷。
【遇見秦川·手揪面片】：中原路前進路交叉口東北角
提到八百里秦川，沒去過的小夥伴第一時間浮現在腦海的往往是大漠蒼茫，民風彪悍卻又淳樸，繼而也會想到「大口喝酒大口吃肉」的豪氣。而事實上西北一帶的確是挺豪邁的，比如大海碗油潑面，碗和盆一樣大
秦川三怪，手揪面片、臘汁肉夾饃和水盆羊肉。
店裡的環境像西北的土地一樣粗狂豪邁，談不上精緻，倒也透著一股子西北風味。
菜單，價位不算高。
肉夾饃，最能代表西北的經典小吃了，比起鄭州那些有口碑的肉夾饃比如蘇記肉夾饃這個確實說不上好，首先這個餅不是那種外皮絲狀的咬一口掉渣的酥脆，軟綿綿的，肉剁的比較碎肥瘦可以說比較均勻了，所以吃起來肉香不油膩餅不夠酥，可能是天冷端上來的時候熱氣香氣都沒有了，再吃的話就打了折扣了。
手揪面片，這個碗是真大，拌面比較順手不會撒出來。
吃面三部曲，一看油潑辣子真鮮艷。
二挑，面片挑起來真是彈。
三拌，要想吃面趕快拌。
面片勁道，肉質軟爛，味道醇厚，油大吃起來非常香。
臊子面。
臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，味道酸辣爽，既好看又好吃。
葫蘆雞，《那年花開花開月正圓》陝西女首富周瑩也喜歡吃的葫蘆雞，每一隻葫蘆雞都是有編號的哦，整隻雞色澤金黃。
筷到骨脫，用筷子輕輕一撥整隻雞都散了架了，皮酥肉嫩,香爛味醇，上桌時另帶小碟花椒鹽和辣椒粉佐食，別有一番風味。
對，你沒看錯，這道菜就是一盤純辣椒。
口感有一點酸辣，像是糟辣椒。
水盆羊肉，既有菜又有湯和肉，比起羊肉湯這道水盆羊肉就顯得清淡多了。
甜點，炸芝麻球，這個一定要趁熱吃才好吃，涼了不好吃不說還不好消化。
秘制皮凍，比起經常吃的皮凍，不但有皮還有瘦肉，是一道很開胃的冷盤了。
老磨油餅。
氣鼓鼓的看起來很大。
夾著胡蘿蔔絲和辣椒和辣椒圈兒吃，不粘牙不油膩。
整體來說很不錯，菜量大味道贊很實惠，而且店面空間很大還有一演奏台，適合朋友聚會家庭生日會搞個小小的節目 妥妥的沒麻達。
文 / miss panda（企鵝社區）
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