牢記！魚的這個部位不能吃，你竟然還不知道？

魚是一種好食材。它是蛋白質的優質來源，脂肪含量不高，還含有不飽和脂肪酸。國人比較缺的維生素 D、硒等營養素，在魚肉中也比較豐富。中國膳食指南也建議：每周吃魚 280～525 克。即可以在一周里，吃上魚三四頓魚，每次二三兩左右。可是魚身上，有一個部位千萬不能吃。是哪裡呢？

有個東西能讓人吃了以後就直接被送進醫院，我說的不是古裝片里的一丈紅，而是平平常常就能見到的魚……的一個部位：魚膽！其實魚膽中毒的新聞這幾年屢見不鮮，但還是有人聽信魚膽治病的土方，結果住進了醫院，這不，安徽的曾女士吃了一條草魚的魚膽後，險些喪命。

說起自己吃魚膽這事，躺在病床上的曾女士追悔莫及，因經常聽老人說蛇膽治痛風驅風濕，誤以為魚膽也可以，就吃了，當時就不舒服，嘔吐不止，半夜被老公送到了常州三院急診科。常州三院腎內科主任張莉稱，曾女士的癥狀屬於典型的魚膽中毒，而且因為她食用的魚膽量較大，中毒程度較深，已經對肝臟、腎臟、心臟造成嚴重損害。

所以在清理魚內髒的時候，一定要摘除魚膽！如果不慎弄破，一定要充分清洗乾淨！還要注意，別把汁液弄進眼睛！

魚頭

很多夥伴就好這一口。

魚頭和魚肉一樣，都含有豐富的 EPA 和 DHA ，對嬰幼兒神經系統和大腦的發育有很大幫助。

……對成年人是沒啥作用，但愛吃也沒問題。

建議避免一些含汞高的魚，比如金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚……

常見的河魚，還有鮁魚、三文魚、海鱸魚都不錯。

魚鱗

這玩意兒有人吃嗎？

有呀！傳說魚鱗含膠原蛋白，對皮膚好，很多人都帶著美容養顏的目標去吃呢。

其實吧，膠原蛋白倒是有，但魚鱗里的含量太少，還不如豬皮。

而且膠原蛋白也不是啥優質蛋白，不能被人體直接吸收利用，美容養顏的作用更是沒有的事。

口感那麼差，可彆強迫自己。

魚皮

魚皮，口感滑膩，不少人都喜歡。但因為魚皮容易被重金屬污染的傳言，好多人在吃的時候，都有所忌憚。

吃顆定心丸：目前並沒有實驗數據說明所有的魚皮都有重金屬污染的現象，況且，就算是有，一條魚的魚皮總量就那麼多，也沒必要忍痛割愛。

魚皮可以吃，也是選擇污染小，含汞少的魚就好。

總之呢，上述提到的部位，除了魚膽，基本都是可以食用的。但無論是從營養價值還是從口感上來說，都是魚肉本身最好。

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