兩千年，見證阿膠之效！

健康 03-05

古往今來，阿膠存在於李東垣、張景岳等名醫的名方之中。以阿膠為主葯的方子，常用的就有幾十個，比如「黃連阿膠湯」「溫經湯」「膠艾湯」「先期湯」「黃土湯」，使用歷史已有兩千多年。

阿膠要用特種驢皮

阿膠是用驢皮熬制而成，但從選料到製作，都有特殊講究：要選特種的黑驢皮，山東東阿獨有的「阿井」水，經過多道工序才能製作而成。

因為驢皮是入腎經的，中醫理論中的腎，不僅包括西醫泌尿系統的腎，更指的是身體的根基，是能量的最深層次，所以中醫才有「久病及腎」之說。意思是，疾病拖延日久就會損傷身體根基。久病的人，都會出現不同程度的腎虛，能入腎經的藥物，多能對疾病除根，抄底，作用在身體基礎上的。

之所以需要繁瑣的工序，因為阿膠是中醫滋陰第一葯，而中醫陰的含義中，最重要的一點就是身體的根基，陰是身體的地基，陽是這個根基上產生的功能。如果地基沒有夯實，地基之上的大樓就會搖搖欲墜。這也是為什麼中醫在陰陽平衡的基礎上，提出「奉陰者壽」的養生治病準則，就是強調「陰」這個身體地基的重要性。

要夯實地基的阿膠，原料自然要千挑百選，製作自然要千錘百鍊。

阿膠治病不靠膠原蛋白

阿膠的膠原蛋白中不含色氨酸，一般來說，含有色氨酸的蛋白才是優質蛋白，這確是區別蛋白質量的標準，但阿膠能治病，並不是因為它含有膠原蛋白，正如青蒿也不等於青蒿素，黃連也不等於黃連素一樣。

之前，青蒿素因治療瘧疾而獲得了諾貝爾獎。但研究人員很快就發現，對青蒿素耐葯的瘧原蟲開始出現，甚至成了這一課題研究人員新的研究項目。但是，青蒿以及青蒿與其他中藥配伍的治瘧方劑，卻始終沒有耐葯問題，為什麼會如此？原因很簡單：中藥的有效成分，只是科學認知了的中藥的一部分，遠不是中藥的全貌，青蒿內容物遠大於青蒿素。

同樣的，用阿膠和黃連、芍藥配合而成的「黃連阿膠湯」，成方於西漢，是張仲景《傷寒論》中的名方。至今仍舊是難治性失眠、抑鬱、高血壓的常用方，如此效驗，並不是因為其中含有優質蛋白。

反過來說，如果用優質蛋白和黃連、芍藥相配，或者索性配伍從黃連中提煉出的黃連素，肯定對這些病症無效。非但如此，青蒿能治療除了瘧疾之外的很多疾病，其中包括讓西醫棘手的無名發熱或者是功能性低熱。黃連能治療除了痢疾外的很多疾病，甚至包括心腦血管病。而阿膠，也絕非只是靠膠原蛋白來美容，它能成為中藥里的「補血聖葯」，也是歷朝歷代後宮佳麗的御用美容葯。楊貴妃的美貌素有「暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容」的詩句記錄；慈禧懷孕先兆流產時，是靠東阿進貢的阿膠才保住了龍種……凡此種種，因為阿膠在膠原蛋白之外，還有很多未知的東西。

以科學的名義簡化乃至否定的那些科學未知之處，很可能就是中藥尚未發現的寶庫。就在青蒿素獲獎不久，又發現了它還含有治療紅斑狼瘡的有效成分。雖然中醫歷史上早就用青蒿治療紅斑狼瘡了。

最近對阿膠的研究發現，它可以增強免疫力、改善微循環、抗氧化。而這些，其實也早就在中醫對阿膠的歸經總結中了，阿膠入肺、肝、腎經。中醫補肺，類似提高免疫系統以衛外；中醫養肝，旨在增加各個器官血供；中醫補腎，可抗衰老。

施一公為何借鑒中醫

無論是青蒿還是阿膠，不斷出現的這些研究成果，不過是以科學的方式，儘力接近事實真相，接近中藥全貌而已。

無論是阿膠，還是中醫，都不是現代科學體系的產物。中醫發端於中國哲學，它與科學之間，不是縱向的差距，而是橫向的差異。正因為這種關係，包括現代科學背景的施一公院士，都開始借鑒中醫。因為他們發現了科學的局限性，他們需要跳到科學體系之外看世界，跳出之後發現，人類不過是以盲人摸象的方式了解和接近世界。

這個「盲」，就是科學的局限，就像那句名言說的：「科學的進步是從承認自己無能開始的」。文/任丹

如何分辨阿膠真假

看：正宗的阿膠是呈琥珀色或棕黑色的長方形扁塊，塊型平整，邊角齊整，表面光澤，且對光透視時，阿膠塊的邊緣呈半透明樣。

碎：阿膠質地比較脆，用手拍擊就可以將它碎開。且小塊的阿膠放入熱水中，半小時之內就會溶化。而一旦再將溶於熱水中的阿膠冷藏，會結成果凍狀。

聞：阿膠溶於熱水後，會散發出膠香味，而假阿膠的味道是腥臭的。

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