元宵佳節,當知五類人元宵不宜多吃
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正月十五吃元宵,
除了寓意喜慶,
合家團圓外,
還能溫暖脾胃、調暢氣機、抵禦春寒。
正月十五吃元宵,
在我國是由來已久的習俗。
人們在元宵節吃湯圓,
實際上是思念親人、渴望團圓的意思。
吃元宵的風俗在中國由來已久,不但口感美味,而且營養豐富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、水化合物、鈣、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2和尼克酸等營養元素,維生素B1含量尤其豐富。同時它的常規餡料主要以果料和乾果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養價值就更加的豐富了。
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祖國醫學認為,
春季養生要注重陽氣的升發,
同時又要避免升發太過。
怎樣即能享用美食,
又能保持健康呢?
但是,元宵雖好但講究也不少,
因此吃元宵要注意以下幾個問題:
1.患病人群不宜吃
據《本草綱目》記載,糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說,糯米若做粘餅,性難運化,病人莫食。
因此,對於有消化不良、消化性潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎、糖尿病等的患者,要盡量少吃,因為元宵的高油脂、高糖、不宜被腸胃消化的特性往往會對以上這些病症產生不利的影響。
2.老人不宜吃
老年人由於本身存在消化功能減退的情況,對於黏滑食物不容易消化,很容易加重癥狀。再有老年人牙齒脫落,吞咽反射也比較遲鈍,可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃元宵一定要少食而且要細嚼慢咽。
3.嬰幼兒不宜吃
由於糯米比較黏,小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發育完善,1歲以下的孩子很可能將元宵黏在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的果仁等。
另外,即使大一些的孩子吃元宵時也不能急於整個吃,以防造成危險。
4.早晚餐不宜吃
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一般來說早起時胃腸道功能是最弱的,而元宵外皮的部分都是糯米的,黏性高,不易消化。
因此早餐吃元宵、很容易出現消化不良,出現泛酸、燒心等情況。元宵不好消化,晚上吃運動量少,也會因為排空慢而加重胃腸道負擔。
5.太燙不宜吃
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無論吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙,否則很可能燙傷口腔和食管黏膜。
醫學研究已經證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙了就很快把元宵咽下去,這種習慣危害更大。
另外,食用元宵控制數量,一次不要吃太多 元宵是糯米製品,質地粘膩。
對於胃動力不足、胃酸過多和胃潰瘍的人都要控制一餐食用元宵的數量,最好是先吃一些其他食物後,再吃元宵,胃裡舒服一點兒。
養胃要從細節抓起,美食麵前適可而止,八分飽才是最好的狀態。不要貪戀美味一下子吃的過多過急。
專家建議
吃元宵同時不妨搭配點有助於消化的食物,如山楂、陳皮、生蘿蔔等。
這個特殊的日子裡,與家人一起,親手做一碗熱騰騰的湯圓。滿滿的心意,不一樣的祝福。小編在這裡祝大家元宵節快樂,合家團圓幸福!
芝麻湯圓的製作方法
原料:芝麻80克、細砂糖50克、豬油30克、糯米粉100克。
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詳解步驟
1、將芝麻炒香以後,和糖一起攪拌。
2、攪拌至芝麻出油。
3、倒入略微融化的豬油,並攪拌至芝麻細膩。
4、放入冰箱冷凍2分鐘後,將芝麻陷分成小份,並搓成球狀。
5、將糯米粉加水,和成面。並切成小段,團成球狀(與芝麻餡的大小比例1:1)
6、把保鮮膜覆蓋在麵糰上。(防止麵糰變干硬)
7、用拇指將糯米團揉成碗狀,把芝麻餡放進去。
8、推動麵糰,將芝麻餡完全包裹住。並用水將湯圓表面的裂紋撫平。
小貼士
黑芝麻是滋補強壯劑,能夠養發、生津、通乳、潤腸。但是糯米皮,不宜消化,不可多食。
小編在這裡祝大家元宵節快樂,合家團圓幸福!
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