快上車！再不會造型饅頭就真out了！柴犬狗狗小饅頭等你來

過年期間發揮創意，做了柴犬狗狗造型的新年饅頭，成品萌萌噠特別應景，小法給它取了個洋氣的名字——旺財！

這個簡直是哄小孩子的利器，可以和小朋友一起DIY，蒸好的饅頭也會一搶而空！可愛的樣子能讓寶寶吃好多呢！

大家有沒有發現，造型饅頭的風潮又刮回來啦，今年最常做的就是小狗的模樣了，一起來學習吧~

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柴犬狗狗旺財饅頭

配方

中筋麵粉

200g

水

110g

鹽

1.5g

酵母

2g

食用色素

棕色、粉色、

黑色適量

100度 12分鐘

配方能做四個手掌大的柴犬狗狗

蒸箱

方太蒸箱SCD26–E2S

製作方法

1、材料全部放進盆內，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，可以機器揉，也可以筷子揉拌。

2、蓋保鮮膜進蒸箱發酵，溫度設定為27度，時間為1小時左右；

3、麵糰發酵到兩倍大,稱量，均勻分割成四個50g的小劑子（狗狗的頭部染棕色揉勻），四個10g的小劑子（狗狗的臉）一個10g的小劑子（染粉色做腮紅），一個10g的小劑子（染黑色），臉和剩下的麵糰做內耳朵、鼻子和眉毛，保持原色。

分別滾壓、排氣，滾圓，用保鮮膜蓋好防止乾燥。

4、案板撒麵粉，做出狗狗的頭部，耳朵，白色麵糰擀成薄片蓋一半做臉，捏小圓做鼻子、內耳朵，眉毛，粉色麵糰做紅腮。

黑色的做眼睛鼻子和嘴巴。

5、做好所有的饅頭，入蒸箱第二次發酵，溫度設置30度，再次醒發30分鐘長胖，體積是原來的1倍大小，輕壓一下饅頭，微微回彈的樣子。

用方太蒸箱直接發酵會特別方便，內置的蒸汽能很好保持濕度，即使不蓋保鮮膜，麵糰也不會幹皮哦！

6、最後用蒸箱快捷蒸模式，100度，蒸12分鐘即可。

小法碎碎念

1、做好的饅頭密封冷藏可以保存3天，冷凍可以保存1個月，吃的時候再次蒸10分鐘就好。

2、不想用食用色素的可以用天然色粉調色，棕色用可可粉、粉色用草莓粉、黑色用竹炭粉，當然南瓜粉做黃色的狗狗也是可以的。

3、麵糰第一次發酵之後，硅膠墊要撒適量乾粉，必須不斷按揉，排氣、混合、揉勻，做出來的饅頭表面才是光滑的，我感覺我揉的還不夠哈，旺財君還是有點皺皺。

4、麵糰第二次發酵不要發酵過頭，捏一下要微微回彈，時間也不是固定的，狀態飽滿圓潤就好。

5、做造型非常適合讓小朋友參與進來，圖片是姐姐家的孩子，DIY的小熊也很可愛。

6、沒有蒸箱的寶寶可以用蒸籠或蒸鍋，記得關火後等3-5分鐘再開蓋，防止熱氣滴在饅頭上影響美觀，當然方太蒸箱就不會有這個擔心啦！

溫馨小提醒

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